很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
近年來隨著生鮮賽道的持續(xù)火熱，一些依托生鮮水果起家的生鮮玩家，紛紛開啟了上市之路。先是去年6月，靠賣水果起家的每日優(yōu)鮮登陸美股市場，后是憑借著芝士水果茶而聞名的奈雪的茶，以“新茶飲第一股”之名登陸港股。此時作為“水果零售第一股”的百果園，離真正的上市卻依舊是遙遙無期。
其實，作為水果零售領(lǐng)域的老玩家，百果園的上市計劃比每日優(yōu)鮮等生鮮玩家要早很多。相關(guān)資料顯示，早在2020年6月1日，百果園就向證券相關(guān)部門遞交了《境外首次公開發(fā)行股份審批》，并計劃在港交所主板上市。同年11月，百果園又計劃在深圳創(chuàng)業(yè)板上市，并進(jìn)行了IPO輔導(dǎo)，但隨后便沒了下文。
直到今年5月2日，港交所披露了百果園的新一輪上市申請，才拉開了百果園第三次上市的帷幕。不過，經(jīng)過了過去兩年的疫情洗禮，被耽擱上市的百果園面對已經(jīng)發(fā)生巨大變化的生鮮水果市場，還能夠創(chuàng)下新輝煌嗎？
正如其他領(lǐng)域一樣，一個大企業(yè)的崛起往往離不開時代大潮的加持和推動。成立于2001年的百果園，趕上了城市化進(jìn)程加速的好時代，在短短21年的時間之內(nèi)就從一家水果門店發(fā)展成為一家年營收接近100億的水果零售巨頭。作為其規(guī)模擴(kuò)張的核心抓手，其自創(chuàng)的連鎖水果店模式，無疑在其中起到了關(guān)鍵作用。
一方面，人口快速向城市聚攏與遷移帶來的購買力集中，為百果園的水果連鎖商業(yè)模式帶來了便利性與可能性。身處全國增長最快的城市之一—深圳，百果園的第一家店剛一開業(yè)，就在當(dāng)年實現(xiàn)了非常好的流水，但早期門店規(guī)模有限，總體利潤并不高。要想提升總體利潤，就需要提升總體規(guī)模來強(qiáng)化其對供應(yīng)商的議價能力，這正是百果園推動水果連鎖的起源。
在擴(kuò)大規(guī)模、連鎖經(jīng)營的指導(dǎo)方針之下，百果園開始踏上了加盟制擴(kuò)張之路。數(shù)據(jù)顯示，在其啟動擴(kuò)張步伐的5年后，百果園的門店數(shù)就從初期的4家門店，逐步增加到了100家門店，截止2021年底其旗下?lián)碛械拈T店數(shù)已經(jīng)達(dá)到了5351家，其中加盟店占到了5336家，成為了推動其規(guī)模擴(kuò)張的主力軍。
另一方面，加盟制固然利于擴(kuò)張，但卻在一定程度上增加了加盟商管理的難度，使得各類加盟問題層出不窮。比如，很多加盟商為了賺取更高的差價，私自采購一些便宜貨品以次充好而被媒體曝光，對百果園的聲譽(yù)造成了很大影響。于是為了挽回聲譽(yù)，百果園從2008年起停止了新的加盟，并回購已有的加盟店，轉(zhuǎn)為重資產(chǎn)運營模式，并通過推動內(nèi)部員工持股和公司持股的方式，強(qiáng)化了內(nèi)部連鎖加盟管理，使其聲譽(yù)得到了改善。
由于這種新加盟方式實現(xiàn)了對門店的有效管理與約束，同時創(chuàng)造了利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的擴(kuò)張機(jī)制，讓百果園在兼顧加盟擴(kuò)張的同時保持了管理上的高度統(tǒng)一。在新加盟模式之下，口碑與管理雙提升的百果園開始俘獲一眾資本的芳心，并由此開始了買買買的全國擴(kuò)張之路。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，百果園先是在2015年完成了業(yè)內(nèi)最大并購案—與果多美的并購重組交易，并由此將商業(yè)觸角深入到了整個北方零售市場，隨后一些區(qū)域果業(yè)龍頭如南京鮮時代、綠葉、常州杰記水果等，并在此基礎(chǔ)上建成了全國最大的水果分銷網(wǎng)絡(luò)，并擁有了200多個種植基地、28個倉儲配送中心、29個自有品牌的全產(chǎn)業(yè)鏈資源，由此成為了名副其實的水果大王。
值得注意的是，盡管百果園業(yè)務(wù)擴(kuò)張迅速，實力與日俱增，但很多內(nèi)部隱患仍制約著其進(jìn)一步發(fā)展。
首先，是利潤微薄，盈利能力不足。從招股書披露的數(shù)據(jù)顯示，百果園從2019年到2021年的收入分別為89.8億元、88.5億元以及102.9億元，其中2021年首次邁過了100億營收大關(guān)，但相對應(yīng)的凈利潤僅有2.48億、0.45億和2.26億，其對應(yīng)的利潤率僅有2.8%、0.5%和2.2%。
對于利潤波動，百果園給出的解釋是疫情影響。財報顯示，水果銷售以及其他食品產(chǎn)品收入在三年之內(nèi)分別達(dá)到了87.5億元、86.37億元和99.92億元。其中，2020年收入減少，主要是新冠疫情對線下零售門店造成了不利影響，導(dǎo)致自行管理的加盟門店平均銷售額下降，導(dǎo)致其總體盈利不穩(wěn)定。
除了疫情等外部因素影響外，鮮果生意本身存在的供應(yīng)鏈條長、成本高等特點，也是導(dǎo)致其利潤微薄的核心原因。據(jù)百果園披露的財報資料顯示，2019-2021年百果園的銷售成本分別高達(dá)81億元、80.46億元和91.33億元，分別占到其營收的90.2%、90.9%和88.8%。其中，已經(jīng)出售存貨成本分別占其銷售成本的96.2%、95.2%和93.2%，運輸費用分別占到其銷售成本的1.6%、2.4%和2.2%。在巨額的成本壓力之下，其利潤自然也就所剩無幾了。
其次，其業(yè)務(wù)的單一化特征非常明顯。根據(jù)百果園披露的招股書顯示，百果園的收入構(gòu)成主要為產(chǎn)品銷售、特許權(quán)使用費以及特許經(jīng)營收入、會員收入及其他四類。從收入構(gòu)成里看，百果園貌似收入來源多種多樣，但實際上其收入支柱還是水果銷售。財報顯示，其水果銷售的收入占到了其總營收的97.5%、97.6%和97.1%，單一化營收結(jié)構(gòu)非常顯著。
盡管從招股書和百果園的多番嘗試來看，其熱切希望擺脫來自單一業(yè)務(wù)的影響，但至今為止這種影響依然十分顯著。
隨著疫情等黑天鵝事件的頻發(fā)，在線下門店之外百果園也不得不加速線上化進(jìn)程，并試圖以此為契機(jī)探索出更多元化的發(fā)展路徑，從而打破現(xiàn)有的模式局限。
據(jù)了解，百果園早在2008年就開始試水電商零售渠道，并推出了“網(wǎng)上百果園”；2016年“百果園”app正式上線，同年百果園戰(zhàn)略并購生鮮電商平臺—米鮮，并加速推行線上線下一體化。截止目前為止，百果園已經(jīng)擁有APP、小程序和微信群等多種自有渠道，并且還入駐了天貓、京東、抖音等電商平臺，以及美團(tuán)、餓了么、京東到家等外賣平臺。
從目前百果園反映的整個情況來看，其已經(jīng)具備了比較完備的線上發(fā)展體系，但從其線上營收占比來看其線上渠道還沒有挑起大梁。根據(jù)招股書顯示，2019-2021年百果園線上渠道收入分別為0.33億元，2.79億元和3.26億元，僅僅占其總營收的0.4%、3.2%、3.2%；2020年和2021年線上渠道的毛利率甚至還是負(fù)數(shù)，分別為-4.9%和-0.3%。
之所以導(dǎo)致其毛利率為負(fù)，主要在于生鮮及其他產(chǎn)品毛利率相對較低，疊加配送和包裝費用增加，導(dǎo)致該業(yè)務(wù)毛利率為負(fù)。盡管如此，百果園推動線上線下一體化的新零售戰(zhàn)略，仍是其勢在必行的一條道路。
一方面，在新零售之下傳統(tǒng)的線下零售業(yè)務(wù)，被賦予了全新的增值維度和空間。比如，過去消費者購買水果可以通過線下面銷來實現(xiàn)，現(xiàn)在其還可以通過線上下單并借助線下配送來完成整體的銷售進(jìn)程，其消費體驗和消費半徑都大大增加了，這對于還只停留在固定場所的線下零售店而言無疑是個降維打擊，因此對于百果園而言布局新零售是不得不為、賠錢也得做的事情。
正如百果園創(chuàng)始人余惠勇接受媒體采訪時所說“未來百果園的業(yè)務(wù)，線上線下三七開是比較合理的，如果不擁抱新零售肯定被淘汰，這30%是生死線，必須得守住。”
另一方面，線上是新的流量入口也是新的渠道入口，更是企業(yè)數(shù)字化的重要入口。依托線上APP產(chǎn)生的各類趣味營銷活動，可以不斷提升用戶粘性，同時以數(shù)字化為抓手，通過后臺數(shù)據(jù)實現(xiàn)對采購、倉儲、運輸、物流和零售各個環(huán)節(jié)的數(shù)字化，提升周轉(zhuǎn)率加快貨物運輸效率，減少生鮮果品損耗率，從而提升其整體效益。
從這個意義上來說，眼下百果園圍繞新零售展開的多元化舉措，盡管尚未對傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形成有效沖擊，但其戰(zhàn)略意義卻非同尋常。
從百果園過去的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，近些年流行的零售風(fēng)口百果園幾乎一個也沒錯過，從無人貨架到生鮮電商再到目前正火熱的社區(qū)團(tuán)購，幾乎所有的熱門零售賽道百果園都沒有落下。公開資料顯示，百果園早在2020年就開始入局社區(qū)團(tuán)購“賣菜”。除了自建之外，其還借助大量的融資開啟了“買買買”的擴(kuò)張模式，以強(qiáng)化其在生鮮零售領(lǐng)域的布局。那么，社區(qū)團(tuán)購會是百果園的下一個戰(zhàn)場嗎？
從市場面上來看，經(jīng)過了前期的低價廝殺和攻城略地之后，社區(qū)團(tuán)購領(lǐng)域的競爭已經(jīng)進(jìn)入了平穩(wěn)發(fā)展的全新階段。比如，包括同程生活、橙心優(yōu)選等一批有影響力的企業(yè)逐步退出了市場，而大的巨頭如美團(tuán)優(yōu)選、京喜拼拼等紛紛收縮陣線，其低價補(bǔ)貼行為也日益減少，更多的企業(yè)開始策略性的打折促銷，這一切都說明了社區(qū)團(tuán)購市場進(jìn)入了新階段。
從政策面上來看，政策面的鼓勵和引導(dǎo)日益清晰，為社區(qū)團(tuán)購企業(yè)的發(fā)展指明了方向。盡管在社區(qū)團(tuán)購發(fā)展早期，社區(qū)團(tuán)購企業(yè)的低價促銷、搶菜行為等，曾引發(fā)了“九不得”政策的出臺。但在疫情多點散發(fā)、物資收運困難的大背景下，社區(qū)團(tuán)購在降低農(nóng)產(chǎn)品耗損、保障居民日常消費等方面的積極作用逐漸得到了高層肯定，政策上也更多轉(zhuǎn)向引導(dǎo)現(xiàn)有的社區(qū)團(tuán)購企業(yè)積極健康發(fā)展，維護(hù)正常的市場秩序。
在政策與市場格局雙雙明朗的態(tài)勢下，社區(qū)團(tuán)購顯然還有新的發(fā)展機(jī)會，但這個門檻顯然已經(jīng)水漲船高了。對于想要參與其中的百果園而言，其機(jī)會大概有多大仍未可知，但唯一清楚的就是百果園想要在這個賽道獲勝，顯然并不容易。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團(tuán)隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進(jìn)行負(fù)面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)