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老鼠亂竄、滿地油污、備餐到出餐不洗手也不戴手套……要做中國牛肉漢堡第一品牌、堅持品質第一的牛約堡，近日也“塌房”了。
據(jù)媒體報道，有網(wǎng)友嫌棄配送費太貴，選擇自己去一家牛約堡門店取餐，結果卻看到了這樣的景象，老鼠滿地跑，地上黏黏糊糊，不管是從冰箱拿材料、打雞蛋、做漢堡，還是點單、打包，全程不戴手套，也不洗手，頂多拿一塊臟抹布擦一下。該媒體探訪另一家牛約堡門店時，也發(fā)現(xiàn)了類似的情況，炸物不封口、拿完飲料不洗手繼續(xù)做肉餅等。
事情引發(fā)關注后，9月5日，涉事門店對此事進行了回應，表示事情發(fā)生后馬上進行了整改。當?shù)厥斜O(jiān)部門也證實，事后，執(zhí)法人員曾前往門店，發(fā)現(xiàn)門店確實已經(jīng)添置了捕鼠籠、防鼠藥等。
圖片來源：微博截圖
不過，還是有不少網(wǎng)友表示“勸退”，“想想都惡心”、“呵呵噠，賣這么貴連個基本衛(wèi)生都保證不了”、“隔著屏幕都yue了”……
事實上，在這件事被曝出之前，牛約堡就曾發(fā)生過食品安全問題。黑貓投訴平臺上，有多起關于牛約堡食品安全問題的投訴，吃了上吐下瀉、炸雞腿里有生肉、外賣中有不明毛發(fā)、肉餅變質、漢堡中有異味等等。
圖片來源：黑貓投訴
前段時間，牛約堡還因為以次充好引發(fā)廣泛關注。“胖貓”事件中，很多網(wǎng)友點了奶茶、漢堡以寄托哀思，結果人們發(fā)現(xiàn)，這些外賣存在空包、以次充好的情況。這其中，就有牛約堡。事后，牛約堡發(fā)布了聲明，并取消了與涉事門店的一切合作。
官網(wǎng)介紹，牛約堡2018年萌芽，2019年問世，2021年正式成立，截至2024年上半年，已覆蓋超過135個城市，門店簽約突破1300+。目前，牛約堡主要有安格斯厚牛堡、經(jīng)典牛肉堡、獅子王三層牛肉堡等漢堡，還有烤腸、雞排、薯條等比較受歡迎的快餐常見菜品。窄門餐眼顯示，牛約堡的人均消費接近30元。
圖片來源：牛約堡官網(wǎng)
在公司介紹中，牛約堡明確寫道，其使命是讓天下沒有難吃的漢堡，愿景是做中國牛肉漢堡第一品牌。為了實現(xiàn)這個愿景，擴大規(guī)模成為了牛約堡現(xiàn)階段的目標之一。可以看到，牛約堡官網(wǎng)首頁，就是大大的加盟廣告。據(jù)其公布的投資明細，開一家牛約堡門店，至少需要10萬元。其中合作費用8.8萬元，品牌保證金1萬元。
需要注意的是，牛約堡擴大規(guī)模的時候，背后的公司上海牛約堡餐飲集團有限公司及其投資的企業(yè)兩次陷入糾紛當中。2021年，上海牛約堡餐飲集團有限公司因特許經(jīng)營合同糾紛，被上海香旭餐飲管理有限公司起訴。2022年，其投資的上海珍堡商務管理有限公司，因合同糾紛而被起訴。
圖片來源：天眼查
2024年7月17日，上海牛約堡餐飲集團有限公司還發(fā)生了法定代表人變更。創(chuàng)始人王京海退出，馬士旭成為了新法定代表人。目前，上海牛約堡餐飲集團有限公司由上海瑞輪企業(yè)管理有限公司100%持股，后者的控股公司上海同領德企業(yè)管理有限公司，實際控制人和控股股東均為馬士旭，持股比例90%。
要說國內手作漢堡行業(yè)，美國餐飲品牌Shake Shack無疑是較早的入局者之一。牛約堡決定打造手作漢堡品牌，也是因為Shake Shack。2019年，Shake Shack進入國內，之后就開始了快速擴張。據(jù)媒體報道，截至今年上半年，Shake Shack在內地共有38家門店。除了牛約堡，成立于2021年的超牛堡也致力于成為國內著名手作牛肉漢堡品牌。窄門餐眼顯示，截至2024年8月2日，超牛堡在61個城市開了136家門店。連鎖品牌之外，一些主打手作漢堡的街邊小店也在陸續(xù)開業(yè)。手作漢堡會迎來爆火嗎？
前段時間，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，Shake Shack位于武漢天地的門店已關閉，也就是說，目前，武漢僅剩下一家Shake Shack門店。同時，Shake Shack曾表示，到2031年，要在內地開設79家門店，但考慮到如今的門店數(shù)量，Shake Shack要繼續(xù)保持之前的開店速度，才能實現(xiàn)這個目標。
圖片來源：罐頭圖庫
然而，現(xiàn)在手作漢堡想要獲得大眾的喜愛，并不容易。一方面，手作漢堡的價格不低，Shake Shack不少門店的客單價超過70元，牛約堡一個漢堡在20元左右。另一方面，對很多消費者來說，主打“手作”的手作漢堡，與普通漢堡相比，味道并沒有太大差別。社交平臺上，有網(wǎng)友認為牛約堡的漢堡不好吃，還不如肯德基呢！
由此可見，手作漢堡想要在國內爆火，面臨不少挑戰(zhàn)。對牛約堡來說，盡管門店表示已經(jīng)進行了整改，但是諸多食品安全問題，很大可能會影響其進一步擴大規(guī)模。你喜歡吃手作漢堡嗎？歡迎在評論區(qū)留言討論。
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二、違規(guī)處罰
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