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來(lái)源:趣解商業(yè)
在食品安全大于天的現(xiàn)在,卻還是有不少餐飲企業(yè)“倒”在了上面。近日,“麥當(dāng)勞給過期食材換標(biāo)簽續(xù)命”的話題引發(fā)討論。很多網(wǎng)友沒想到,對(duì)食品安全管理相當(dāng)嚴(yán)格的麥當(dāng)勞,也出現(xiàn)了類似的事情。
近日,《新京報(bào)》記者先后臥底了兩家麥當(dāng)勞餐廳,這兩家餐廳均出現(xiàn)了不應(yīng)該發(fā)生的食品安全問題。具體來(lái)看,這兩家餐廳存在篡改食材日期、使用過期食材、將本應(yīng)廢棄的琵琶腿出售給顧客、保溫柜計(jì)時(shí)功能未開啟、未按規(guī)定洗手更換抹布、餐廳炸區(qū)的炸油超過更換標(biāo)準(zhǔn)卻未更換、偷工減料等問題。另外,店內(nèi)員工曾提醒該記者,有人檢查時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)來(lái),無(wú)人檢查時(shí)則無(wú)需按麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)做事。而當(dāng)記者查看食材的時(shí)間條時(shí),還被該店員工警告,“這不是你管的事兒”。
事情發(fā)生后,這兩家麥當(dāng)勞餐廳所屬的市場(chǎng)監(jiān)管部門向“中新經(jīng)緯”表示,已經(jīng)在進(jìn)行調(diào)查取證。但是5月13日上午九點(diǎn)左右,這兩家門店仍在正常營(yíng)業(yè),并且一家表示沒有接到總部的通知;一家表示對(duì)這件事不清楚。有麥當(dāng)勞工作人員回應(yīng)稱,目前還在確認(rèn)和核實(shí)中。截至5月13日下午五點(diǎn),麥當(dāng)勞官方并未對(duì)此事進(jìn)行公開說明。
麥當(dāng)勞能成為全球知名快餐品牌,標(biāo)準(zhǔn)化是重要原因。據(jù)悉,從原料生產(chǎn)到出餐,麥當(dāng)勞都有一套堪稱嚴(yán)苛的流程。但是即便如此,麥當(dāng)勞也多次被曝出了食品安全問題。
2022年,南京一家麥當(dāng)勞被發(fā)現(xiàn)通過修改標(biāo)簽來(lái)延長(zhǎng)食材的使用時(shí)間,事情被曝出后,該門店先是停業(yè)整改,后市場(chǎng)監(jiān)管局又對(duì)其處以56萬(wàn)元的罰款。2021年10月,自媒體“內(nèi)幕糾察局”暗訪一家麥當(dāng)勞門店發(fā)現(xiàn),該門店存在篡改食材標(biāo)簽、使用發(fā)黑生菜、直接用不擦洗的托盤等問題。對(duì)于博主提到的這些問題,該店店員表示“無(wú)所謂,反正不是我吃”。事件發(fā)生后不久,又有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)廣東東莞一家麥當(dāng)勞的服務(wù)員將無(wú)人取的冰淇淋倒回了機(jī)器中。
從以上事件來(lái)看,幾家麥當(dāng)勞都曾出現(xiàn)篡改食品標(biāo)簽、使用過期食材的事情,那么以標(biāo)準(zhǔn)化聞名于世且深受消費(fèi)者信任的麥當(dāng)勞,為何也會(huì)屢屢出現(xiàn)這樣的問題呢?
有觀點(diǎn)認(rèn)為,麥當(dāng)勞多次出現(xiàn)食品安全問題,可能與其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)加速擴(kuò)張有關(guān)。此前,麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)的門店主要以直營(yíng)為主,2017年,麥當(dāng)勞將內(nèi)地及香港業(yè)務(wù)以20.8億美元出售給中信股份、中信資本、凱雷投資后,麥當(dāng)勞在內(nèi)地和香港的1750家餐飲從直營(yíng)變成特許經(jīng)營(yíng),并且計(jì)劃未來(lái)五年在國(guó)內(nèi)開設(shè)超1500家新餐廳。與此同時(shí),麥當(dāng)勞還在下沉。
窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,截至2024年5月5日,麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)有6743家門店。直營(yíng)轉(zhuǎn)特許經(jīng)營(yíng),以及加速擴(kuò)張,雖然擴(kuò)大了麥當(dāng)勞的門店規(guī)模,但也給總部的監(jiān)管帶來(lái)了一定難度。對(duì)部分特許經(jīng)營(yíng)門店的經(jīng)理來(lái)說,嚴(yán)格執(zhí)行麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn),就意味著提高成本。
3.食品安全也動(dòng)搖不了“麥門”信徒?
前不久,麥當(dāng)勞發(fā)布了2023年財(cái)報(bào)。2023年麥當(dāng)勞錄得營(yíng)收254.94億美元,同比增長(zhǎng)10%,凈利潤(rùn)為84.69億美元,同比增長(zhǎng)37%。雖然未披露國(guó)內(nèi)的具體數(shù)據(jù),但是其CEO表示,“對(duì)中國(guó)地區(qū)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)感到滿意”。由此推測(cè),去年麥當(dāng)勞中國(guó)地區(qū)的業(yè)績(jī)不說很好,至少不會(huì)差??梢?,幾次出現(xiàn)的食品安全問題,對(duì)麥當(dāng)勞業(yè)績(jī)的影響有限。
另一邊,“麥當(dāng)勞給過期食材換標(biāo)簽續(xù)命”登上熱搜后,《新京報(bào)》發(fā)布了一個(gè)“食品安全問題頻發(fā)你還會(huì)吃麥當(dāng)勞嗎?”的小調(diào)查,而評(píng)論區(qū),多位網(wǎng)友表示,“繼續(xù)吃”,“麥當(dāng)勞的衛(wèi)生品控,再差也好過90%以上的餐飲”,“比起其他快餐,我還是更信任他”……
部分網(wǎng)友選擇繼續(xù)支持麥當(dāng)勞,一個(gè)重要原因是其他餐飲企業(yè)也曾多次被曝出食品安全問題。2022年,有媒體發(fā)現(xiàn)必勝客兩家門店存在篡改食品標(biāo)簽、烹飪用油長(zhǎng)期不更換等問題。今年初,有網(wǎng)友在肯德基吃出了生肉。黑貓投訴平臺(tái)上,多位網(wǎng)友投訴自己在肯德基吃到了毛發(fā)、塑料等異物。前不久,華萊士因存在未按規(guī)定對(duì)食品原材料貯存實(shí)施控制要求的問題,被北京朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局警告。而此前,華萊士曾被曝出賣給顧客生肉、未按規(guī)定更換炸油、消費(fèi)者吃出蟑螂等問題。這些餐飲企業(yè)屢屢出現(xiàn)食品安全問題,除企業(yè)本身管理原因外,也與國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、從業(yè)人員門檻低等原因有關(guān)。
目前,對(duì)于此事,有網(wǎng)友認(rèn)為,“正常操作”,“麥當(dāng)勞做的算是業(yè)內(nèi)比較好的”,但也有網(wǎng)友表示,“太可怕了”,“感覺受到了背刺”??傮w來(lái)看,此次事件并未讓麥當(dāng)勞徹底“翻車”,但作為餐飲企業(yè),若是放任下去,遲早會(huì)失去消費(fèi)者的信任。經(jīng)過此事后,你還會(huì)吃麥當(dāng)勞嗎?
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表鳥哥筆記立場(chǎng),未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對(duì)方難堪;
6)謾罵:以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià);
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1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等,誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng),發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容,如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷;
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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