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產(chǎn)品篇：

在顧客調(diào)研的基礎(chǔ)上可以制定出來產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)；

在競爭調(diào)研的基礎(chǔ)上制定客單價(jià)；

在自身調(diào)研基礎(chǔ)上定產(chǎn)品的價(jià)格。

所以，顧客調(diào)研、競品調(diào)研還是自身調(diào)研所做出來的決議都和產(chǎn)品息息相關(guān)。

產(chǎn)品才是我們關(guān)注的核心。

產(chǎn)品是做營銷推廣的核心，產(chǎn)品是價(jià)值交換的基礎(chǔ)，產(chǎn)品也是顧客最關(guān)注的點(diǎn)。

產(chǎn)品好，才能實(shí)現(xiàn)顧客復(fù)購，產(chǎn)品不好，顧客很可能就不再來。

餐飲的核心就是好、再來??！這個(gè)好的核心就是產(chǎn)品，產(chǎn)品好才是可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

一、優(yōu)秀的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可以提升顧客復(fù)購率。

產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)從主次上可以分為：核心產(chǎn)品，輔助產(chǎn)品、搭配產(chǎn)品和誘客產(chǎn)品；從味型上可以分為咸鮮、辣、甜、酸、湯、淡等等。

合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)既能夠讓顧客吃的滿意，還能夠讓企業(yè)有合理的利潤。

核心產(chǎn)品就是招牌產(chǎn)品、認(rèn)知產(chǎn)品；

輔助產(chǎn)品是次重要產(chǎn)品，價(jià)值感強(qiáng)、有特色的的產(chǎn)品；

搭配產(chǎn)品就是化解、彌補(bǔ)主菜、輔菜瑕疵點(diǎn)，與主菜、輔菜搭配的產(chǎn)品；

誘客產(chǎn)品主要是誘客品、小吃、專屬飲品、特色產(chǎn)品等。

打造招牌產(chǎn)品，提升顧客認(rèn)知。

招牌產(chǎn)品是極度競爭的結(jié)果，也是品牌的核心競爭力。

招牌菜能夠更好的解決顧客吃什么的問題，顧客進(jìn)店第一時(shí)間想到的就是招牌產(chǎn)品。

核心產(chǎn)品就是招牌產(chǎn)品，認(rèn)知產(chǎn)品，更容易被記住，被信任，同時(shí)更容易讓核心產(chǎn)品有更高的品質(zhì)，因?yàn)楹诵漠a(chǎn)品買量大，原材料進(jìn)貨的量和品質(zhì)會(huì)更穩(wěn)定，在操作技巧上，手法也更熟練；

招牌產(chǎn)品在研發(fā)和管理上也會(huì)投入更多的精力去優(yōu)化，去深挖，保證產(chǎn)品穩(wěn)定好吃，產(chǎn)品價(jià)值會(huì)持續(xù)放大，不斷提升顧客認(rèn)知。

優(yōu)化產(chǎn)品味型，滿足顧客就餐需求

顧客對產(chǎn)品的口味要求是多樣化的，如果核心產(chǎn)品是咸鮮口味，那么輔助產(chǎn)品就需要使用其他味型，以滿足其他味型顧客需求；

如果核心產(chǎn)品是肉菜，比較膩，那么輔助產(chǎn)品或者搭配產(chǎn)品就需要清單一些的味型，只有這樣才能滿足不同顧客的多樣化需求，才能突出核心產(chǎn)品的價(jià)值，提升顧客的認(rèn)知。

餐飲企業(yè)在做營銷推廣前，要設(shè)計(jì)好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主次順序，突出招牌產(chǎn)品，通過產(chǎn)品來增加顧客認(rèn)知，突出產(chǎn)品的價(jià)值和特色。

菜單設(shè)計(jì)要主次有序，通過菜單展現(xiàn)出產(chǎn)品，核心產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品、搭配產(chǎn)品、誘客產(chǎn)品一目了然，顧客通過菜單很容易決定自己要點(diǎn)什么產(chǎn)品以及如何去搭配產(chǎn)品，來滿足自己的就餐需求。

如果菜單設(shè)計(jì)比較混亂，產(chǎn)品主次順序不明顯，找不出來核心產(chǎn)品，以及如何搭配點(diǎn)餐，就會(huì)給顧客造成點(diǎn)餐障礙，同時(shí)也加大前廳服務(wù)人員工作量，幫助顧客了解產(chǎn)品。

設(shè)計(jì)混亂的菜單，會(huì)大大降低產(chǎn)品的價(jià)值感，和顧客對產(chǎn)品的認(rèn)知。

二、產(chǎn)品價(jià)格是影響顧客進(jìn)店重要因素之一，合理的價(jià)格不僅能夠吸引顧客進(jìn)店，更能夠保障合理的利潤。

那么，什么樣的客單價(jià)對品牌推廣更為有利，什么樣的客單價(jià)對顧客更加有吸引力，什么樣的客單價(jià)對競爭對手來說更有優(yōu)勢？

餐飲品牌在制定產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，主要參考產(chǎn)品的制作成本，品牌的定位、影響力，所在城市整體的消費(fèi)能力以及店面附近消費(fèi)水平，店面質(zhì)量分，店面類型，顧客類型，競品相同產(chǎn)品或者相似產(chǎn)品的價(jià)格等等因素。

產(chǎn)品的制作成本這個(gè)非常好理解，也是眾多餐飲品牌指定價(jià)格的重要參考依據(jù)。

頭部餐飲品牌在定價(jià)時(shí)會(huì)適當(dāng)拉高產(chǎn)品價(jià)格，以保持餐品的價(jià)格優(yōu)勢。

整個(gè)城市消費(fèi)能力和店面附近的消費(fèi)能力直接制約著產(chǎn)品的價(jià)格，如果消費(fèi)能力低，產(chǎn)品的價(jià)格高，那么產(chǎn)品的銷量肯定會(huì)有影響，如果消費(fèi)能力高，產(chǎn)品的價(jià)格定的過低，那么直接影響利潤，所以，消費(fèi)能力也是價(jià)格的重要參考依據(jù)。

店面質(zhì)量分是依據(jù)店面附近的客流的穿著品牌，通過占比算出相應(yīng)的客群打分，是記錄顧客的消費(fèi)習(xí)慣的重要依據(jù)。

店面質(zhì)量分高，顧客的消費(fèi)能力也就越高，店面質(zhì)量分低，顧客的消費(fèi)能力也就越低。

店面類型屬于商場類型，顧客消費(fèi)能力就偏高，產(chǎn)品的定價(jià)可以適當(dāng)上調(diào)，社區(qū)行或者寫字樓型店面定價(jià)會(huì)低于商場店面。

競品的產(chǎn)品價(jià)格對產(chǎn)品定價(jià)有著非常重要的影響，在產(chǎn)品定價(jià)時(shí)紀(jì)要考慮競品因素，又要考慮利潤，同時(shí)更要考慮顧客能夠接受的價(jià)格差異帶是多少。

核心產(chǎn)品的價(jià)格一定要突出自身特色和產(chǎn)品的核心競爭力。

三、客單價(jià)是營銷推廣的重要工具

合理的客單價(jià)才是吸引顧客進(jìn)店的法寶，也是擊打競品的工具，更是營銷推廣的重要方式。

客單價(jià)越高越好嗎？不是。

同等進(jìn)店客流的情況下，客單價(jià)越高，營業(yè)額越高

但是，正常情況下，高客單價(jià)會(huì)制約進(jìn)店的客流量。

餐飲品牌如何保持客單價(jià)合理呢？

首先，產(chǎn)品的價(jià)格制定合理，核心產(chǎn)品、輔佐產(chǎn)品、搭配產(chǎn)品、誘客產(chǎn)品的定價(jià)符合定價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。

其次，產(chǎn)品功能定位合理，產(chǎn)品功能之間相輔相成，味型占比合理。

再次，菜單設(shè)計(jì)合理，主次有序，四相平衡，即方便顧客點(diǎn)餐，滿足就餐需要，又能引導(dǎo)顧客做出合理的套餐產(chǎn)品搭配。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，可以滿足顧客吃點(diǎn)啥、配點(diǎn)啥、貴不貴、好不好吃的需求。

產(chǎn)品的價(jià)格和客單價(jià)直接影響顧客是否產(chǎn)生復(fù)購。

好的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，配上合理的產(chǎn)品價(jià)格和客單價(jià)，那對顧客的吸引力就非常大，每當(dāng)顧客需要就餐時(shí)，首先考慮的就是你家。

如果我們在產(chǎn)品上再下足功夫，保證產(chǎn)品的出品品質(zhì)，那么顧客的滿意度會(huì)大幅度的提升。

那么，口碑宣傳無形中就會(huì)形成，這才是營銷推廣的核心。

活動(dòng)篇：

餐飲營銷有目的有：吸引新顧客進(jìn)店；喚醒沉睡的老顧客，實(shí)現(xiàn)復(fù)購，提升品牌勢能。

營銷活動(dòng)常見的幾個(gè)問題：

第一個(gè)：不符合戰(zhàn)略，如果活動(dòng)不符合戰(zhàn)略方向的話，活動(dòng)效果越好，對品牌的傷害越大。

第二個(gè)：流程不夠完整，在活動(dòng)開始前規(guī)劃，漏掉關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這樣在活動(dòng)進(jìn)行中就會(huì)出現(xiàn)以下混亂現(xiàn)象。

第三個(gè)：執(zhí)行不到位，執(zhí)行層由于不了解活動(dòng)的目的與意義，再加上前期活動(dòng)設(shè)計(jì)不夠完整，這樣再好的活動(dòng)策劃，也很難達(dá)到理想的效果。

第四個(gè)：不具備復(fù)制性，沒有沉淀，沒有建立系統(tǒng)，所以呢每搞一次活動(dòng)都是從頭開始，這樣搞的大家都非常的累，就不能高頻高效的去做活動(dòng)。

所以，如何能夠把活動(dòng)打造成可持續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，以便能高效的執(zhí)行各個(gè)細(xì)節(jié)？

營銷活動(dòng)在落地過程中需要執(zhí)行以下7步法：

一、主題確定

主題確定的前提就是要符合定位。

活動(dòng)的主題一定要緊緊扣著品牌定位，不符合定位的活動(dòng)，效果越好，對品牌傷害越大。

活動(dòng)只要能夠緊扣主題，都能夠給品牌加分。

活動(dòng)一旦跑了題，那真是效果越好對品牌的傷害越大。

顧客選擇西貝的理由就是草原的牛羊肉，鄉(xiāng)野的五谷雜糧，所以西貝搞的活動(dòng)都會(huì)扣住這個(gè)主題，扣著這個(gè)定位。

西貝所有的活動(dòng)都在為好食材，笨工藝在賦能。

二、利益設(shè)計(jì)

包括兩個(gè)方面：顧客利益、員工利益

大部分餐飲企業(yè)在做顧客利益設(shè)計(jì)的時(shí)候，只會(huì)在價(jià)格上做設(shè)計(jì)，無非就是打折、優(yōu)惠、贈(zèng)免。

當(dāng)然，用價(jià)格做顧客利益設(shè)計(jì)，的確是見效最快，但是一定要意識(shí)到它的副作用，會(huì)破壞顧客對品牌的價(jià)值認(rèn)知，會(huì)打破品牌現(xiàn)有的價(jià)格設(shè)計(jì)。

除了在價(jià)格上做文章，還能有什么利益點(diǎn)吸引顧客呢？

價(jià)格利益設(shè)計(jì)絕不是餐飲顧客利益設(shè)計(jì)的全部。

除了價(jià)格之外，還有產(chǎn)品的尺寸、產(chǎn)地、時(shí)令設(shè)計(jì)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)品上新等。

通過以上的顧客利益設(shè)計(jì)，很容易觸達(dá)顧客的利益點(diǎn)。

員工利益又該如何設(shè)計(jì)呢？

通常在活動(dòng)設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定會(huì)記著給顧客設(shè)計(jì)利益，但是，經(jīng)常忽略員工利益設(shè)計(jì)。

員工利益在設(shè)計(jì)的時(shí)候不僅要設(shè)計(jì)目標(biāo)，還要設(shè)計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，要及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。

三、物料準(zhǔn)備

包括平面物料、堆頭設(shè)計(jì)、視頻物料。

平面物料主要包括海報(bào)、燈箱、桌紙、臺(tái)卡、橫幅、kt板、折頁、吊旗等。

堆頭物料分兩部分，可以做立體展板和實(shí)物進(jìn)行展示，更具表現(xiàn)力，更具吸引力。

視頻資料準(zhǔn)備，現(xiàn)在播放視頻的媒體多樣化，從店內(nèi)的電視，到線上的抖音朋友圈，所以要重視視頻的制作。

例如西貝店里對電視的布置要求是無死角，顧客不管坐到店里任何一個(gè)座位，抬頭必須能看到一塊屏幕，這是顧客進(jìn)店就餐期間最好的宣傳渠道。

高質(zhì)量的活動(dòng)視頻，不管是在店內(nèi)播放還是在線上播放，都會(huì)勾起老顧客的復(fù)購心思，都會(huì)勾起老顧客的興趣，來創(chuàng)造復(fù)購。

喜家德店內(nèi)視頻一部分展示品牌強(qiáng)大的影響力，另外一部分展示產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和食材展示，來勾起顧客嘗鮮、復(fù)購，打造核心產(chǎn)品競爭力。

四、宣傳推廣

宣傳推廣主要包括商圈廣告、抖音、大眾點(diǎn)評、小紅書、微信公眾號(hào)、企業(yè)微信顧客、微信朋友圈、渠道創(chuàng)新。

商圈廣告主要是提醒老顧客你喜歡的店或者品牌，我們這里有；同時(shí)給顧客指示進(jìn)店，攔截其他家的顧客；最后還有提升認(rèn)知的過程，商圈做廣告宣傳，會(huì)讓商圈的顧客認(rèn)為自己是大品牌。

廣告多了一方面可以提升品牌的知名度，另一方面，如果自己是小品牌，廣告多了，顧客也會(huì)認(rèn)為自己是有實(shí)力的品牌。

餐飲廣告的投放務(wù)必要精準(zhǔn)投放，因?yàn)椴惋嫺采w的范圍是有限的，一般覆蓋的范圍在3公里之內(nèi)。

現(xiàn)在的抖音、大眾點(diǎn)評、小紅書、微信公眾號(hào)、微信朋友圈等都具有精準(zhǔn)投放的能力。

渠道創(chuàng)新做好了會(huì)有耳目一新的效果，例如最近非?；鸬目颇咳璧?。

五、內(nèi)部培訓(xùn)

餐飲企業(yè)在做活動(dòng)的時(shí)候，內(nèi)部培訓(xùn)經(jīng)常做的不到位，很多執(zhí)行不好都是源于培訓(xùn)不夠。

培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括活動(dòng)的目的與意義、活動(dòng)的規(guī)則、目標(biāo)任務(wù)（獎(jiǎng)懲）、員工話術(shù)、產(chǎn)品的操作流程、員工的任務(wù)分工等。

內(nèi)部培訓(xùn)一定要把目的和意義講清楚，只有清楚目的和意義，員工才有動(dòng)力去干活。

六、活動(dòng)預(yù)算

活動(dòng)預(yù)算主要包括物料費(fèi)用、禮品費(fèi)用、讓利費(fèi)用、推廣費(fèi)用、獎(jiǎng)勵(lì)預(yù)算。

活動(dòng)的意義不是說這次活動(dòng)能夠掙多少錢，做活動(dòng)的目的是提升品牌的勢能，提升團(tuán)隊(duì)的士氣和能力。

搞活動(dòng)的核心目的有兩項(xiàng)，一項(xiàng)關(guān)于品牌，一項(xiàng)關(guān)于團(tuán)隊(duì)。

例如可以做一次營銷活動(dòng)來代替團(tuán)建，做活動(dòng)的成果就是我們最大的成果，所以把活動(dòng)掙的錢分給團(tuán)隊(duì)。

七、活動(dòng)復(fù)盤。

活動(dòng)復(fù)盤包括目標(biāo)達(dá)成率、經(jīng)驗(yàn)收獲、問題教訓(xùn)、優(yōu)化流程。

復(fù)盤的意義是通過復(fù)盤能改變我們的思維模式。

復(fù)盤不僅僅總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，更是認(rèn)知改變的開始。

活動(dòng)復(fù)盤的形式有活動(dòng)中小復(fù)盤，活動(dòng)結(jié)束大復(fù)盤，邊做邊改，次次迭代。

活動(dòng)的總指揮不一定是店長，也可以是臨時(shí)抽調(diào)或者選出來一個(gè)人作為總指揮，這樣可以為員工成長提供一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。

復(fù)盤一定要有文字形式的留存，文字不僅僅保留本次活動(dòng)的一些文字信息，更重要的是要留有下次活動(dòng)需要注意的要點(diǎn)和改進(jìn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

思維篇：

所有的改變都來自于人，而人的改變來自于思維。

餐飲營銷推廣要想達(dá)到預(yù)期效果，需要從思維上做改變。

營銷推廣從餐飲品牌的角度來看是立體的，成體系化的。每一次的營銷推廣必須和品牌定位緊密結(jié)合，脫離定位的營銷推廣，對品牌是有害無益的。

成功的品牌營銷推廣都是很復(fù)雜的一套體系，不斷的去堅(jiān)持，不斷的贏得顧客的認(rèn)可，品牌勢能才會(huì)越來越大。

只有從思維上改變，才能把營銷推廣做的越來越好

如何做好營銷推廣，需要從思維上去改變，從行動(dòng)上去落地。

一、調(diào)研是做營銷推廣的先決條件。

沒有調(diào)研就沒有發(fā)言權(quán)，一切的決定都來自于調(diào)研。

顧客的需求是是什么？顧客新增的需求又哪些？顧客不滿意的點(diǎn)有哪些？

競品的核心競爭力是什么？對我們的沖擊有多大？競品最新的營銷推廣是什么？

自己的核心任務(wù)完成的怎么樣？顧客滿意度達(dá)成多少？打擊競品還需要做什么？等等。

這些都需要在做營銷推廣之前調(diào)研清楚，只有把這些關(guān)鍵的指標(biāo)調(diào)研清清楚楚了，才能夠在此基礎(chǔ)上去制定營銷推廣的戰(zhàn)略目標(biāo)。

然后依據(jù)戰(zhàn)略目標(biāo)去制定核心任務(wù)，核心任務(wù)不宜過多，正常3個(gè)就行。核心任務(wù)也需要根據(jù)每個(gè)任務(wù)的權(quán)重比進(jìn)行先后排序。

每個(gè)核心任務(wù)在執(zhí)行前要制定流程并培訓(xùn)落地，因?yàn)榱鞒淌墙鉀Q事情不干偏的問題，有了流程員工才知道事情該怎么做。

二、產(chǎn)品是營銷推廣的核心要素。

產(chǎn)品是品牌核心競爭力的直接體現(xiàn)，產(chǎn)品也是與顧客實(shí)現(xiàn)價(jià)值交換的基礎(chǔ)。產(chǎn)品沒有優(yōu)勢，品牌勢能就不存在。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要符合客群的各種需求，核心產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品、搭配產(chǎn)品、誘客產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要滿足顧客的就餐需要。

產(chǎn)品口味也要多樣化，滿足不同顧客口味需求。

產(chǎn)品的價(jià)格和客單價(jià)要緊緊圍繞品牌定位，更要與顧客消費(fèi)能力和店面質(zhì)量分向匹配，同時(shí)還要形成對競品的價(jià)格優(yōu)勢來擊打競品。

產(chǎn)品的品質(zhì)是顧客實(shí)現(xiàn)復(fù)購的基礎(chǔ)，再好的品牌，產(chǎn)品的品質(zhì)不能保證，顧客也很難實(shí)現(xiàn)復(fù)購。

優(yōu)秀的品牌在產(chǎn)品的操作上都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化來保證產(chǎn)品口味的一致性。

標(biāo)準(zhǔn)化需要有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和培訓(xùn)體系做支撐，同時(shí)還需要優(yōu)秀的管理體系來實(shí)現(xiàn)。

供應(yīng)鏈可以提供標(biāo)準(zhǔn)的原材料，保證原材料供應(yīng)品質(zhì)有保障。

培訓(xùn)體系可以培訓(xùn)員工的操作技能、操作標(biāo)準(zhǔn)、操作流程，保證產(chǎn)品在操作過程符合標(biāo)準(zhǔn)。

管理體系可以監(jiān)督產(chǎn)品的原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn)、操作環(huán)節(jié)是否符合要求，出品是否符合顧客的需求。

例如，顧客進(jìn)店免費(fèi)送水果活動(dòng)，這個(gè)只是在誘客產(chǎn)品上做活動(dòng)，那么核心產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品的宣傳方式和展現(xiàn)途徑也可以進(jìn)行創(chuàng)新，加深顧客的認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)顧客復(fù)購。

真正吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)并不斷復(fù)購的是核心產(chǎn)品，絕不是誘客產(chǎn)品。

三、優(yōu)秀的獲客能力是營銷推廣的重要一環(huán)。

獲客能力主要包括品類、定位語、品牌名、信任狀、品牌故事、門面設(shè)計(jì)。

1、品牌是品類的代表，品類是顧客選擇就餐的最后一層階梯。

優(yōu)秀的品牌都是在品類界定清晰的基礎(chǔ)上，更好的對接顧客的需求。

只有明確品類，才能對接顧客的需求，顧客需求不是品牌，而是品類，例如顧客先選擇是吃米飯還是吃面條。

2、定位語是定位的表達(dá)。

對新顧客是明確顧客選擇自己的理由，強(qiáng)調(diào)有價(jià)值的差異化，說出與競爭對手有何不同；對老顧客來說就是老顧客的口碑傳播。

3、品牌名會(huì)讓顧客過目不忘，降低記憶成本和傳播成本。

優(yōu)秀的品牌具有強(qiáng)大的影響力，吃火鍋是首先想到的是海底撈、巴奴，吃水餃優(yōu)先想到的是喜家德。

品牌影響力是營銷推廣的重要抓手。

優(yōu)秀的品牌重要性比生命還要重要。顧客滿意、顧客至上是優(yōu)秀品牌企業(yè)永遠(yuǎn)追求。

4、信任狀可以化解人們恐懼的心理，實(shí)現(xiàn)叫客進(jìn)店。

可以通過向他人取證、向意見領(lǐng)袖取證、向歷史取證、向權(quán)威媒體取證等，贏得顧客的信任，進(jìn)店消費(fèi)。

5、品牌故事是獲客能力的完整表達(dá)。

品牌故事是品類、定位語、品牌名、信任狀的綜合呈現(xiàn)和創(chuàng)意表達(dá)。

餐飲企業(yè)寫品牌故事必須要包括品牌名、品類名、廣告語、信任狀，同時(shí)也可以從文化宗屬、食材介紹、制造工藝和愿景情懷上進(jìn)行補(bǔ)充。

6、門面設(shè)計(jì)是顧客最重要的可視化呈現(xiàn)，是獲客的第一戰(zhàn)場，是品牌、品類綜合展現(xiàn)的地方。

門面設(shè)計(jì)一定要高識(shí)別、字體大、面積大，顏色搶眼，燈光亮度要高，內(nèi)容要少，顧客第一時(shí)間能夠識(shí)別想要表達(dá)的內(nèi)容。

門都設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要盡可能的利用所有能夠用的面積，字體要大，亮度要高、搶眼，顧客在遠(yuǎn)的地方第一眼就能夠發(fā)現(xiàn)。

那么，在店面運(yùn)營管理過程中需要保持門頭顏色搶眼，燈光要亮。所以，門頭的衛(wèi)生以及燈光管理就可以列入門店衛(wèi)生的周清管理，每周進(jìn)行一次的衛(wèi)生清理，就能保證門頭具有良好的宣傳效果。

四、活動(dòng)是營銷推廣落地執(zhí)行環(huán)節(jié)。

很多餐飲企業(yè)做營銷推廣，只會(huì)落地做活動(dòng)這一個(gè)環(huán)節(jié)，調(diào)研、產(chǎn)品、獲客能力這些環(huán)節(jié)可能都會(huì)忽視。

就像蓋房一樣，基礎(chǔ)沒有打好，房子沒有建好，只關(guān)注裝修效果，這樣只會(huì)本末倒置，適得其反。

營銷活動(dòng)首先要選擇主題，主題僅僅扣著品牌定位。

利益設(shè)計(jì)和落地要關(guān)注顧客利益和員工利益，做好顧客滿意和員工滿意，提升顧客的品牌認(rèn)知。顧客利益不僅僅是價(jià)格上，還有時(shí)令、產(chǎn)地、尺寸、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品的上新等等，顧客滿意的才是最好的。

物料準(zhǔn)備要多樣化，能夠用不同的角度和方式去展現(xiàn)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，加深顧客的認(rèn)知。例如可以通過現(xiàn)場展示、網(wǎng)絡(luò)、視頻、音頻、燈箱、宣傳頁等等展示方式，給顧客呈現(xiàn)出我們想要達(dá)到的宣傳效果。

喜家德每個(gè)月的新品上新，都會(huì)提前3天進(jìn)行企業(yè)微信老顧客預(yù)熱，通過企業(yè)微信給老顧客傳達(dá)新品上新的具體信息；同時(shí)店內(nèi)視頻同步更新活動(dòng)信息，點(diǎn)餐頁面第一位顯示當(dāng)天活動(dòng)等等。每個(gè)月固定20號(hào)上新活動(dòng)，不斷給顧客傳遞每個(gè)月20號(hào)都有活動(dòng)，打破傳統(tǒng)的喜家德沒有優(yōu)惠活動(dòng)的認(rèn)知，營銷活動(dòng)效果非常好，甚至可以媲美小餃子節(jié)。

營銷推廣只是起著穿針引線的作用，真正的把一個(gè)品牌運(yùn)營好，贏得顧客尊重和認(rèn)可，還需要做好顧客滿意，從不同的角度去發(fā)掘顧客需求，不斷的擊打競品，通過調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)品價(jià)格和客單價(jià)，做好顧客滿意。

用成長型思維去看待營銷推廣，堅(jiān)持長期主義，堅(jiān)持簡單實(shí)用、經(jīng)典極致的原則，做好顧客滿意，營銷推廣才能取得事半功倍的效果。