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來源：人民日報
“五一”假期，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%
餐飲業(yè)迎來強勢復(fù)蘇（大數(shù)據(jù)觀察）
制圖：張芳曼
核心閱讀
“五一”假期，服務(wù)消費持續(xù)回暖，餐飲業(yè)迎來強勢復(fù)蘇，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。
餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領(lǐng)域。今年以來，餐飲消費一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢，一季度全國餐飲收入同比增長13.9%，餐飲業(yè)新增企業(yè)數(shù)同比增加30.5%。餐飲業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴大消費提供有力支撐。
“五一”假期，城市煙火氣更旺了。
在北京，簋街、牛街、三里屯、南鑼鼓巷等美食聚集地，餐飲店前人頭攢動；
在南京，秦淮河畔的餐廳不僅店內(nèi)人聲鼎沸，還有外賣小哥不斷跑進跑出；
在成都，春熙路上的熱門餐館十分火爆，眾多游客前來品嘗美食。
餐飲業(yè)活力加速回歸，服務(wù)消費持續(xù)回暖，市場銷售加快恢復(fù)，消費“主引擎”持續(xù)拉動經(jīng)濟增長。
“五一”餐飲業(yè)活力迸發(fā)
重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%
“下午4點多就來取號了，結(jié)果已經(jīng)有將近100桌在等位了?！北本┯慰陀嗥胶湍矫麃淼胶蔽錆h市漢口萬松園美食街一家知名小龍蝦餐飲店，“出來玩之前想到了人會很多，但沒想到人會這么多?！?/p>
“五一”假期，武漢某小龍蝦特色餐飲店單日賣出26噸小龍蝦。武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁介紹，這個假期，無論商業(yè)綜合體餐飲、美食街區(qū)餐飲，還是景區(qū)餐飲，銷售額均超過了2019年同期。
“五一”期間，多地餐飲行業(yè)迎來消費高峰。重慶全市堂食線上訂座量較去年同期增長2倍以上；湖南長沙市海信廣場文和友總店假期首日到店人數(shù)約6萬人次，迎來今年以來到店人數(shù)最多的一天；廣東廣州市甚至有餐廳取號超過1000桌。
“五一”期間，餐飲業(yè)迎來強勢復(fù)蘇。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，整個假期餐飲休閑消費持續(xù)火熱，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。美團平臺數(shù)據(jù)顯示，假期前三天，全國餐飲消費規(guī)模較2019年同期增長92%。
“不僅是店內(nèi)的餐位，店外的餐位也都全部坐滿，許多食客都是從外地專程趕來的。鮑魚紅燒肉、油爆蝦、響油鱔絲等老上海風(fēng)味佳肴是客人們最喜歡品嘗的?！鄙虾Ｂ烦堑摹芭d興·海派本幫菜”餐廳負責(zé)人鮑永麗說，為了迎接“五一”，餐廳提前在食材和人力上做了額外準(zhǔn)備。
中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，“如今餐飲企業(yè)的應(yīng)變能力提升很快，假期前大部分餐飲企業(yè)就做了充分準(zhǔn)備?！逡弧惋嫎I(yè)火爆是國內(nèi)消費市場強勁復(fù)蘇的一個縮影，對整個行業(yè)的信心提振和高質(zhì)量發(fā)展都起到積極作用?！?/p>
餐飲業(yè)基本面長期向好
一季度全國餐飲收入同比增長13.9%
不僅“五一”期間餐飲消費火熱，今年以來，餐飲消費一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢。今年一季度，全國餐飲收入12136億元，同比增長13.9%，特別是3月份，餐飲收入增長26.3%。
從地方數(shù)據(jù)來看，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢更是喜人。今年一季度，北京餐飲收入同比增長13.5%，南京餐飲業(yè)營業(yè)額增長15.3%。
“我們春節(jié)后才開業(yè)，沒想到生意一直很火爆。遇到節(jié)假日，翻臺率更是屢創(chuàng)新高?！?孟晶潔在上海靜安新業(yè)坊國際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地開了一家餐廳，一到節(jié)假日飯點，門口就會排起隊來。
孟晶潔是初次進入餐飲業(yè)，“在登記注冊、合規(guī)經(jīng)營等諸多方面，我都是新手，多虧市場監(jiān)管部門工作人員的指導(dǎo)，我才能快速辦好營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證等，把更多精力放在經(jīng)營餐廳上?！?/p>
中國烹飪協(xié)會會長楊柳說：“得益于一系列促消費政策落地見效，餐飲業(yè)開局良好，消費加快恢復(fù)?！?月，“中華美食薈”活動啟動，各地積極響應(yīng)，開展多項活動提升消費。比如，北京、天津、河北聯(lián)動開啟京津冀消費季；上海開展“全年樂享全民盛惠”活動；湖北“春潮涌動煥新季”開展300余場消費促進活動。此外，各地還進一步發(fā)布政策支持餐飲企業(yè)發(fā)展，杭州繼續(xù)放寬外擺條件，廣州鼓勵餐飲企業(yè)開展夜間延時服務(wù)。
楊柳說，餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重連續(xù)10年超過10%。餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場復(fù)蘇，餐飲市場將不斷回暖。
餐飲企業(yè)信心逐漸回暖
一季度餐飲業(yè)新增企業(yè)數(shù)同比增加30.5%
餐飲等接觸型服務(wù)消費持續(xù)回暖，也增強了相關(guān)領(lǐng)域的投資信心。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，今年一季度，我國餐飲業(yè)新增76.2萬家企業(yè)，同比增加30.5%。其中，咖啡相關(guān)企業(yè)激增，全國新注冊7740家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比增加119.0%。
今年以來，巴奴毛肚火鍋已經(jīng)在全國新開10家門店。巴奴毛肚火鍋品牌相關(guān)負責(zé)人馬俊彥說：“明顯感受到了餐飲業(yè)復(fù)蘇期的到來，‘五一’期間全國多家門店單店翻臺率超過700%，消費者的熱情讓我們投資開店信心大增?！?/p>
餐飲業(yè)復(fù)蘇的暖流不僅在大城市涌動，三、四線城市也展現(xiàn)出巨大的消費潛力。茶飲品牌奈雪的茶“五一”假期全國銷售增速最快的10座城市中，海南儋州市、浙江衢州市和金華市躍居銷售量增速排名前三位。
“我們感受到消費復(fù)蘇步伐非?？?，行業(yè)信心大增，必須加速投資布局，提升管理能力，把握消費復(fù)蘇的大好機遇。”奈雪的茶董事長趙林介紹，目前品牌已經(jīng)跨過全國千店門檻，今年的新開店目標(biāo)是600家。
美團研究院副院長厲基巍認為，“五一”假期掀起餐飲業(yè)消費熱情，對于全年消費提振將起到重要的促進作用，也將進一步激發(fā)餐飲業(yè)投資信心，有助于擴大內(nèi)需，激發(fā)消費潛力，助力國內(nèi)經(jīng)濟向好向穩(wěn)發(fā)展。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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