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長沙的黑色經(jīng)典，有臭豆腐，大肉腸，狼牙土豆，都挺好吃的，也都是他們的主打產(chǎn)品。就去問老板為什么一盤土豆絲能炒得跟別人不一樣。老顧客都知道我家餃子好吃，是因為包的是好肉，餃子皮是我們自己做的?？傊还苡袔讉€招牌產(chǎn)品，都要圍繞著一個主打產(chǎn)品更能突顯出招牌，讓顧客更容易記住這個店。
下面是餃子館薛老板關(guān)于店鋪運營的一些心得，主力產(chǎn)品應該如何打造：
如果顧客問你，你們家的招牌是什么。應該怎么回答？
由于我們做餐飲，很少有只做一個產(chǎn)品，即使只有一個品類，也會有不同的口味。當然我們肯定希望每一個都做到最好，也是經(jīng)過我們測試，認為滿意才會上架銷售。
可是顧客不會這樣認為，正因為滿足不了每一個顧客，我們才會推出不同的口味提供給顧客選擇。當顧客不想選擇時就會問出這樣的問題，因為在顧客眼里，每個店的招牌產(chǎn)品應該是這個店最滿意的。
所以我們的回答一定要圍繞著我們門頭來回答，也就是門頭掛的什么，就是這個店的招牌?？偛荒芤驗槟愕昀镉腥齻€主打的好產(chǎn)品，就掛三個招牌吧。長沙的黑色經(jīng)典，有臭豆腐，大肉腸，狼牙土豆，都挺好吃的，也都是他們的主打產(chǎn)品。但黑色經(jīng)典這個招牌，讓人們第一印象就會想到臭豆腐上去。
今天是去飯店吃飯，這個飯店叫慈化土雞館，我們這里有個慈化鎮(zhèn)，有道名菜就是慈化雞，去這個店吃飯這道菜是必點的菜。有個朋友說他家土豆絲炒得很好吃，跟別人家不一樣，很有特色。就去問老板為什么一盤土豆絲能炒得跟別人不一樣。老板回答說：“因為我們在炒土豆絲時淋了燉雞的湯在里面。”話里所指，還是因為他們家雞好，所以土豆絲淋上雞湯才是特色。
這讓我想到我店里也是一樣，我開的是餃子館，那么我的招牌當然就是餃子。老顧客都知道我家餃子好吃，是因為包的是好肉，餃子皮是我們自己做的。當有人問我店里招牌是什么，我自然會回答是餃子。還有顧客喜歡我們家手搟面，我的回答也只是：“因為是手工現(xiàn)搟的?！币院笪揖蜁@樣回答：“因為我們的面是用包餃子和的面，手工現(xiàn)搟出來的?！边@樣回答會讓有些只愛吃面的顧客加深印象，覺得我們家餃子皮和面一樣勁道。還比如，炸醬面的醬為什么和別人家不一樣，我應該回答：“我炒醬用的肉沬，就是包餃子用的餡，買的最好吃的前腿肉?！笨傊还苡袔讉€招牌產(chǎn)品，都要圍繞著一個主打產(chǎn)品更能突顯出招牌，讓顧客更容易記住這個店。
喜茶擺那么多茶葉在店里，也是為了突顯出他們用的是好茶葉，不管奶茶，果茶，茶點，都是因為茶葉選得好。因為有了好茶葉，才能做出這些跟茶葉有關(guān)的經(jīng)典產(chǎn)品。
鮮奶飲品店，芋泥鮮奶，鮮榨果奶，鮮奶茶，都是要圍繞用的是新鮮牛奶來介紹產(chǎn)品。
各位老板，在不知道哪個產(chǎn)品主推時，也可以去問顧客：“你覺得我們家哪個產(chǎn)品是招牌，你最喜歡哪個產(chǎn)品？”最多顧客喜歡的那個，就是你家招牌，如果你一開始門頭不是打的那個產(chǎn)品，你也可以把門頭換成那個產(chǎn)品。
以上是薛老板的分享。
關(guān)于主打產(chǎn)品的展示，我有兩個很簡單的建議：
1，菜單上必須有招牌產(chǎn)品的推薦。首先，招牌產(chǎn)品必須有圖片；其次，招牌產(chǎn)品在菜單上的展示，要最顯眼，如果你不會設(shè)計，就放在左上角；再次，要占據(jù)一定的篇幅，至少三分之一的面積；最后，招牌產(chǎn)品不能太多，不建議超過5個，最好就1-3個。
2，店里的墻上或者其他地方，要有招牌產(chǎn)品的介紹，你可以熱銷前三，最后歡迎前三，本店必點，口碑大王，老板推薦。。。顧客不迷茫，也節(jié)省老板或店員的時間。
運營店鋪，這個動作一定要做。為什么？
第一，主要是幫助你自己理順競爭優(yōu)勢。從一堆產(chǎn)品中拎出幾個做特別推薦，本來就是一個權(quán)衡和取舍的過程，你是在幫顧客提高選擇準確率，把自己最好的一面展示給顧客。知己知彼，首先要知己。
第二，提高運營效率。這樣銷售的產(chǎn)品會更集中，顧客不僅滿意，你自己的利潤也會相應提高。如果一堆產(chǎn)品，各個銷量都差不多，這說明是有問題的，應該是少數(shù)產(chǎn)品占大多數(shù)銷量才對，二八法則同樣適用于這里。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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