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長(zhǎng)期以來(lái)超市的經(jīng)營(yíng)模式是以商品為中心的一套經(jīng)營(yíng)體系。支撐這套以商品為中心經(jīng)營(yíng)模式的方法工具是品類管理。
所謂以商品為中心就是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主體要素是商品。品類管理提供了一套經(jīng)營(yíng)好商品的方法工具。
品類管理的核心要義就是針對(duì)超市門店的商圈實(shí)際，確定不同的品類策略，針對(duì)門店商圈特征確定不同的品類定義。把商品按照策略和定義劃分為重點(diǎn)品類、目標(biāo)性品類、常規(guī)性品類、一般性品類、季節(jié)性品類等不同的品類屬性，并采取相應(yīng)的價(jià)格手段、陳列手段、促銷手段等。
衡量品類管理做的是否到位的主要標(biāo)準(zhǔn)是商品集中度。一般的指標(biāo)是20：80或30：70。也就是30%的品類（商品）創(chuàng)造了企業(yè)70%的業(yè)績(jī)。符合這一標(biāo)準(zhǔn)，就基本可以說(shuō)明企業(yè)的品類管理做的比較到位，反之則表明企業(yè)的品類管理存在問(wèn)題。
品類管理是在特殊的經(jīng)營(yíng)環(huán)境下所采取的一種經(jīng)營(yíng)方法。品類管理背后的經(jīng)營(yíng)邏輯是通過(guò)商品、通過(guò)采取不同的品類策略去影響目標(biāo)顧客。
這種特殊的環(huán)境就是企業(yè)在無(wú)法更有效的經(jīng)營(yíng)顧客的情況下，把商品、品類成為了影響顧客的主要手段。
品類管理的最終落腳點(diǎn)是針對(duì)目標(biāo)顧客，產(chǎn)生有效影響，直至達(dá)成顧客購(gòu)買。但是，影響顧客的主要手段是借助商品、品類手段。
對(duì)超市來(lái)講，當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)生的三大變化帶來(lái)了深刻的經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化：
一是消費(fèi)市場(chǎng)的分層化變化，考驗(yàn)企業(yè)如何能把握住高端價(jià)值顧客的能力。這幾年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生了非常顯著的分層化變化。最近看到第三只眼看零售報(bào)道的華潤(rùn)萬(wàn)家進(jìn)一步將客群依照可支配收入、地域等因素劃分為了六檔：分別是人均可支配收入大于等于43201元為一檔，32401-43200元之間為二檔、24301-32400元間為三檔、16201-24300元間為四檔、8101-16200元間為五檔，小于等于8100元為六檔。
收入的差距導(dǎo)致不同消費(fèi)群體之間其需求理念、消費(fèi)方式發(fā)生了很大變化。如何把握住中高消費(fèi)群體成為當(dāng)前做好超市經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。
二是商品市場(chǎng)的極大豐富，對(duì)打造企業(yè)的品類優(yōu)勢(shì)帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。這幾年消費(fèi)品市場(chǎng)有兩大顯著變化：新品類越來(lái)越多、新品牌越來(lái)越多，整體商品市場(chǎng)呈現(xiàn)出顯著的極大豐富特征。
商品的極大豐富對(duì)超市打造品類優(yōu)勢(shì)帶來(lái)了嚴(yán)重挑戰(zhàn)。品類之間、品牌之間形成較強(qiáng)的替代性，企業(yè)難以依靠品類管理打造“獨(dú)有”的商品優(yōu)勢(shì)、品類優(yōu)勢(shì)。
三是零售形式的極大豐富，挑戰(zhàn)傳統(tǒng)靠商品影響顧客的傳統(tǒng)零售模式。這幾年，零售店越來(lái)越多，特別是對(duì)超市行業(yè)來(lái)講，各種的生鮮店、專業(yè)店越來(lái)越多。電商、拼團(tuán)、直播等各種的線上零售形式也在快速創(chuàng)新發(fā)展。各種的零售店、新零售形式都在分流超市企業(yè)的客流。
在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，如果超市企業(yè)繼續(xù)“固守”靠商品、靠品類管理影響顧客的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式會(huì)面臨非常大的客流挑戰(zhàn)。這幾年，包括大賣場(chǎng)在內(nèi)的超市企業(yè)客流的持續(xù)下滑已經(jīng)充分顯示這一問(wèn)題。
面對(duì)新的環(huán)境變化，超市企業(yè)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是顧客的“爭(zhēng)奪”，特別是面對(duì)分層化的消費(fèi)市場(chǎng)變化對(duì)高端價(jià)值顧客的“爭(zhēng)奪”。
面對(duì)這樣的市場(chǎng)環(huán)境變化，還是只靠商品優(yōu)勢(shì)、靠品類管理去爭(zhēng)奪顧客是不夠的了。需要在商品管理、品類管理之上要有更有效的爭(zhēng)奪顧客的新的經(jīng)營(yíng)體系支持。
現(xiàn)有超市的品類管理體系是學(xué)習(xí)以沃爾瑪為代表的外資超市企業(yè)的一套模式。這幾年，我們看到包括沃爾瑪在內(nèi)的外資超市企業(yè)在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)面臨較大的下行壓力。也在說(shuō)明，還是主要依靠品類管理的經(jīng)營(yíng)模式需要變革了，需要結(jié)合當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境，創(chuàng)新新的經(jīng)營(yíng)模式。
必須要明確：超市企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心是顧客。商品是經(jīng)營(yíng)顧客的一種主要手段。在一定的市場(chǎng)環(huán)境下，以商品經(jīng)營(yíng)為中心，通過(guò)商品、品類管理去影響顧客是一種有效的經(jīng)營(yíng)模式。但是，在新的市場(chǎng)環(huán)境下，面對(duì)新問(wèn)題，需要變革新的經(jīng)營(yíng)模式。
品類管理主要是靠打造合理的品類結(jié)構(gòu)支撐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。但是從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心來(lái)講，最終一定需要打造合理的用戶結(jié)構(gòu)才能支撐企業(yè)更健康的發(fā)展。
品類管理關(guān)注的是品類結(jié)構(gòu)，忽略的是企業(yè)的顧客結(jié)構(gòu)。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，面對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)必須要打造合理的顧客結(jié)構(gòu)，支撐企業(yè)更好地發(fā)展。20：80法則是經(jīng)營(yíng)的基本法則。企業(yè)最終需要依靠這一法則，形成合理的顧客結(jié)構(gòu)。也就是20%的價(jià)值顧客為企業(yè)創(chuàng)造80%的業(yè)績(jī)。
由以商品經(jīng)營(yíng)、品類管理為中心，向以經(jīng)營(yíng)顧客為中心打造合理的顧客結(jié)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)換是企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的深刻變革。但這是針對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)新環(huán)境企業(yè)必須要做出的變革。
在商品經(jīng)營(yíng)、品類管理時(shí)期，經(jīng)營(yíng)追求的目標(biāo)是商品價(jià)值最大化。在以經(jīng)營(yíng)顧客為中心的時(shí)期，經(jīng)營(yíng)追求的目標(biāo)是顧客價(jià)值最大化。企業(yè)需要打造好合理的顧客結(jié)構(gòu)，特別是能夠把握住對(duì)企業(yè)特別重要的重點(diǎn)價(jià)值顧客，采取一些有效的經(jīng)營(yíng)手段，實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化。
（完）
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)