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　　2022年9月5日，在第十三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)期間，DFI&BP第六屆牧場(chǎng)持續(xù)卓越高峰論壇順利舉辦，該論壇由《養(yǎng)?！分辈ラg進(jìn)行全程直播。同時(shí)，DFI與易瑞生物的動(dòng)物疾病檢測(cè)銀牌升級(jí)合作簽約儀式、與寧波三生的動(dòng)物繁殖健康銅牌合作簽約儀式、與碩牧科技的牧場(chǎng)數(shù)字化系統(tǒng)項(xiàng)目合作簽約儀式、與丹麥科漢森動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)提升項(xiàng)目合作簽約儀式也于此次論壇上舉行。

　　本論壇以“精益管理，高效運(yùn)營(yíng)”為主題，邀請(qǐng)約翰迪爾亞太區(qū)牧草產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)理唐琳琳、奧特奇中國(guó)E-CO2可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理張宸、雀巢大中華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張琦、ABS中國(guó)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)理高紅彬、美國(guó)藍(lán)德雷公司反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)師李欣新博士、默沙東中國(guó)動(dòng)保反芻事業(yè)部技術(shù)總監(jiān)張純鋒帶來(lái)主題報(bào)告分享，涉及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、繁育、牧場(chǎng)智能化、可持續(xù)性等方面的前沿技術(shù)理念。

　　精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)祝您收割高品質(zhì)飼料

　　報(bào)告人—唐琳琳

　　高效的牧草收割流程主要包括割草、攤曬、摟草/放鋪、打包和運(yùn)輸，及時(shí)高效的收割和處理牧草可以提升飼喂質(zhì)量并減少損失。

　　割草方面，常見(jiàn)的割草機(jī)主要有牽引式割草機(jī)、三聯(lián)割草機(jī)、自走式割草機(jī)等。使用自走式割草機(jī)能夠帶來(lái)更高的生產(chǎn)效率、穩(wěn)定的割臺(tái)速度。割草機(jī)中可選擇多種壓扁輥，其中以金屬壓扁輥為佳。

　　打包方面，高效打包可減少牧草損失和提高草捆密度。隨著技術(shù)的進(jìn)步，目前打包機(jī)可做到實(shí)時(shí)水分檢測(cè)、重量監(jiān)測(cè)以及移動(dòng)打包監(jiān)控。打包機(jī)內(nèi)有防腐劑添加系統(tǒng)，可以減少天氣的影響，降低打包損失，提高飼料價(jià)值。

　　制備青貯時(shí)，需要重點(diǎn)關(guān)注切段長(zhǎng)度和籽粒破碎程度。切段長(zhǎng)度需根據(jù)牧草的干物質(zhì)含量靈活調(diào)整，均勻的切段長(zhǎng)度可改善壓窖質(zhì)量，減少飼料損失。較高的籽粒破碎度能讓更多的能量被瘤胃利用，從而提高奶牛淀粉消化率、增加奶牛產(chǎn)奶量及乳脂率、減少奶牛挑食現(xiàn)象。此外，在制備青貯時(shí)，可均勻噴灑青貯添加劑以提升粗飼料質(zhì)量、改善壓窖質(zhì)量、降低開(kāi)窖后的二次發(fā)酵程度，最終達(dá)到節(jié)本增效的目的。

　　精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)祝您收割高品質(zhì)飼料

　　報(bào)告人—張宸

　　可持續(xù)性是農(nóng)業(yè)、國(guó)家及整個(gè)社會(huì)的必行之路，隨著可持續(xù)消費(fèi)的理念愈加盛行，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)可持續(xù)產(chǎn)品的意愿將不斷增加。能夠產(chǎn)生碳足跡的3種主要溫室氣體，即二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)和一氧化二氮(N2O)，每一種氣體都有不同的全球增溫潛勢(shì)(GWP)，并被標(biāo)準(zhǔn)化以產(chǎn)生一個(gè)二氧化碳當(dāng)量(CO2e)的數(shù)字。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的二氧化碳排放當(dāng)量占全球15%，其中奶牛等反芻動(dòng)物的碳排放是其他畜種的4倍之多。

　　評(píng)估牧場(chǎng)碳排放時(shí)，需綜合考慮整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)的內(nèi)在聯(lián)系，如飼料生產(chǎn)、飼料加工、場(chǎng)內(nèi)能源消耗、運(yùn)輸過(guò)程、奶牛胃腸道發(fā)酵、糞便貯存和管理、糞便田間施用等。通過(guò)分析動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中的碳排放后發(fā)現(xiàn)，對(duì)碳排放產(chǎn)量貢獻(xiàn)最大的兩個(gè)方面是胃腸道發(fā)酵和飼料生產(chǎn)，分別占到養(yǎng)殖總碳排放的44%和41%。綜上，奧特奇公司希望能夠幫助牧場(chǎng)在減少養(yǎng)殖碳排放的同時(shí)，提高生產(chǎn)效率和整體收益。

　　在評(píng)估牧場(chǎng)溫室氣體時(shí)，需先對(duì)溫室氣體含量進(jìn)行測(cè)量，找到關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)均衡點(diǎn)。E-CO2已在全球范圍內(nèi)開(kāi)展了超過(guò)1.5萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)評(píng)估，并為主要畜種開(kāi)發(fā)了評(píng)估模型。除了農(nóng)場(chǎng)評(píng)估工作外，E-CO2還致力于開(kāi)發(fā)用于遠(yuǎn)程和在線(xiàn)評(píng)估和分析的在線(xiàn)數(shù)據(jù)錄入軟件。

　　E-CO2的奶牛場(chǎng)環(huán)境評(píng)估一般分為以下四個(gè)階段。第一階段是評(píng)估，包括巡場(chǎng)和收集數(shù)據(jù)。第二階段是咨詢(xún)及建議，數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證后通過(guò)計(jì)算模型運(yùn)行生成報(bào)告，該報(bào)告以設(shè)定均值或群體為基準(zhǔn)，對(duì)牧場(chǎng)KPI進(jìn)行衡量，基于此報(bào)告對(duì)牧場(chǎng)提出可持續(xù)發(fā)展建議。第三階段是實(shí)施建議。第四階段是再評(píng)估，檢驗(yàn)建議的實(shí)施水平及效果。通過(guò)展示橫跨19個(gè)國(guó)家、涉及58個(gè)牧場(chǎng)的全歐洲項(xiàng)目成果，發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)目的實(shí)施可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)奶量的增加、發(fā)病率的降低和生育率的改善，提高牧場(chǎng)盈利能力。

　　綜上，可持續(xù)性和綠色發(fā)展是未來(lái)企業(yè)發(fā)展的必走之路。其中，正確的碳排檢測(cè)方法是該目標(biāo)的前提，數(shù)據(jù)精準(zhǔn)程度決定碳核查有效性。

　　攜手共創(chuàng)可持續(xù)未來(lái)

　　報(bào)告人—張琦

　　碳中和，即通過(guò)節(jié)能減排的形式抵消自身產(chǎn)生的二氧化碳，實(shí)現(xiàn)二氧化碳零排放。雀巢從全產(chǎn)業(yè)鏈角度，提出減少碳排放、實(shí)現(xiàn)碳中和的八大關(guān)鍵行動(dòng)，即原料的可持續(xù)性采購(gòu)、產(chǎn)品組合轉(zhuǎn)型、包裝的演進(jìn)、使用可再生能源生產(chǎn)產(chǎn)品、推動(dòng)更清潔的物流、移除大氣中的碳、向碳中和品牌轉(zhuǎn)型、積極發(fā)聲倡導(dǎo)協(xié)同行動(dòng)。

　　以雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心(DFI)為例，為實(shí)現(xiàn)2050年達(dá)成牧場(chǎng)凈零碳排放的目標(biāo)，DFI與合作伙伴專(zhuān)家制定了九大項(xiàng)目，對(duì)提高牛奶產(chǎn)量及成分、提升糞肥管理、調(diào)節(jié)泌乳牛群結(jié)構(gòu)、改善奶牛胃腸道發(fā)酵、減少飼料碳足跡、優(yōu)化土壤固碳分離、擴(kuò)大再生能源利用等多個(gè)方面進(jìn)行深入研究?；诖耍珼FI提出“再生農(nóng)業(yè)”概念，呼吁大家攜手努力，共同打造全產(chǎn)業(yè)可持續(xù)未來(lái)。

　　利潤(rùn)最大化和可持續(xù)發(fā)展的遺傳解決方案

　　報(bào)告人—高紅彬

　　牧場(chǎng)潛在的關(guān)鍵問(wèn)題有奶牛存欄數(shù)、泌乳牛群比例、公犢牛及肉雜犢牛的售賣(mài)時(shí)間，這些問(wèn)題都可以通過(guò)遺傳育種方案得到解決或改善。牧場(chǎng)可以通過(guò)調(diào)整遺傳方向和加大選擇強(qiáng)度，從遺傳進(jìn)展中獲得最大化利潤(rùn)。其中，遺傳方向的調(diào)整需要先對(duì)生產(chǎn)目標(biāo)進(jìn)行定位，明晰牛奶類(lèi)型、母牛類(lèi)型及客戶(hù)指數(shù)。同時(shí)通過(guò)定義每年需要的犢牛數(shù)量，對(duì)母牛和公牛排序，對(duì)最好的母牛使用性控凍精或進(jìn)行體外胚胎移植，對(duì)低端母牛使用終端肉牛凍精，增加選擇強(qiáng)度。

　　此外，牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要簡(jiǎn)化，通過(guò)同時(shí)考慮牧場(chǎng)成本支出與收入，從而更好地提升牧場(chǎng)收益。在牧場(chǎng)支出中，飼料是第一大成本，更高遺傳品質(zhì)的母牛能用更少的飼料實(shí)現(xiàn)更多的牛奶產(chǎn)出，因此需確保牧場(chǎng)育種策略符合減少生產(chǎn)每公斤奶的飼料成本。后備牛飼養(yǎng)是牧場(chǎng)的第二大成本，若后備牛數(shù)量太多，會(huì)增加牧場(chǎng)開(kāi)支和資金占用，降低泌乳牛的盈利空間，因此需制定好犢牛培育數(shù)量。

　　牧場(chǎng)應(yīng)對(duì)最好的母牛使用性控凍精或進(jìn)行體外胚胎移植，以加大選擇強(qiáng)度和加速遺傳進(jìn)展。對(duì)于超出育種計(jì)劃的母牛，牧場(chǎng)可使用肉牛凍精配種，肉牛凍精配奶牛是強(qiáng)有力的工具，可用來(lái)進(jìn)一步加速遺傳進(jìn)展，同時(shí)為牧場(chǎng)創(chuàng)造新的收入來(lái)源。上述舉措能夠增加牧場(chǎng)的效益，并顯著減少生產(chǎn)每公斤牛奶的碳足跡，為人類(lèi)創(chuàng)造可持續(xù)的未來(lái)。

　　奶牛日糧消化率評(píng)估方案

　　報(bào)告人—李欣新 博士

　　Calibrate?校準(zhǔn)技術(shù)能夠精準(zhǔn)評(píng)估日糧淀粉和纖維在奶牛瘤胃中的消化率情況，為牧場(chǎng)和營(yíng)養(yǎng)師優(yōu)化日糧配方提供更深入的消化率數(shù)據(jù)參考，幫助牧場(chǎng)達(dá)到目標(biāo)生產(chǎn)表現(xiàn)。

　　該技術(shù)通過(guò)采集含淀粉原料和粗飼料原料，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室體外消化率檢測(cè)及近紅外掃描。營(yíng)養(yǎng)師將所獲得的原料淀粉消化率指數(shù)（GPN）和NDF消化率指數(shù)（FPN）數(shù)值，輸入藍(lán)德雷HerdSmart?配方軟件系統(tǒng)。HerdSmart?將根據(jù)原料的營(yíng)養(yǎng)值含量及淀粉和NDF消化率指數(shù)，對(duì)日糧配方進(jìn)行淀粉消化率評(píng)分（RDS score）和瘤胃不可降解NDF評(píng)分（RUNDF score）。

　　一、日糧可降解淀粉（RDS）評(píng)分

　　日糧可降解淀粉（RDS）直接影響牛奶產(chǎn)量。例如，當(dāng)RDS評(píng)分偏低時(shí)，瘤胃所產(chǎn)生丙酸不足，乳糖合成減少，牛奶產(chǎn)量減少。反之，當(dāng)RDS評(píng)分偏高時(shí)，瘤胃產(chǎn)生丙酸過(guò)多，負(fù)反饋調(diào)節(jié)降低采食量，同樣會(huì)降低牛奶產(chǎn)量。同時(shí)瘤胃pH降低，會(huì)有乳脂抑制風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)RDS為100-130時(shí)，奶牛的泌乳凈能最大。若乳脂較高，建議適當(dāng)提高RDS，并檢查青貯的籽粒破碎情況；若乳脂較低，建議先檢查日糧多不飽和脂肪酸水平，再?zèng)Q定是否降低RDS。

　　二、日糧瘤胃不可降解NDF（RUNDF）評(píng)分

　　可通過(guò)調(diào)整日糧不可降解NDF（RUNDF）來(lái)調(diào)控奶牛干物質(zhì)采食量、飼料效率及牛奶產(chǎn)量。例如，牧場(chǎng)在追求高投入高產(chǎn)出目標(biāo)時(shí)，可降低RUNDF評(píng)分，提高干物質(zhì)采食量和飼料瘤胃通過(guò)速率，這種情況下雖然提高了產(chǎn)奶量，但是降低了飼料效率。反之，當(dāng)追求低投入低產(chǎn)出時(shí)，可以通過(guò)提高RUNDF評(píng)分，增加瘤胃的填充度，減緩瘤胃排空速度，降低奶牛干物質(zhì)采食量，但是奶?？衫玫哪芰恳矔?huì)減少，會(huì)限制牛奶產(chǎn)量。

　　研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)RUNDF為100-120時(shí)，可達(dá)到飼料效率和牛奶產(chǎn)量的適宜平衡。牧場(chǎng)可針對(duì)牛奶利潤(rùn)、飼料價(jià)格、飼料庫(kù)存和飼料效率等指標(biāo)靈活調(diào)節(jié)RUNDF目標(biāo)值。

　　通過(guò)使用Calibrate校準(zhǔn)?技術(shù)對(duì)原料進(jìn)行定期檢測(cè)，牧場(chǎng)和營(yíng)養(yǎng)師可以分析日糧淀粉消化率和NDF消化率的參考數(shù)值，結(jié)合牛群生產(chǎn)表現(xiàn)，更準(zhǔn)確的做出日糧配方優(yōu)化方案。

　　牧場(chǎng)智能化在牧場(chǎng)實(shí)踐中的應(yīng)用

　　報(bào)告人—張純峰

　　隨著我國(guó)牧場(chǎng)規(guī)?；壤M(jìn)一步提升、精細(xì)化管理程度逐漸提高，牧場(chǎng)智能化成為大勢(shì)所趨。智能化系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)實(shí)時(shí)搜集數(shù)據(jù)，并通過(guò)后臺(tái)算法分析牛群行為一致性、環(huán)境和操作，找到管理漏洞，提供具體解決方案。牧場(chǎng)做出改進(jìn)后，系統(tǒng)還可跟蹤驗(yàn)證操作執(zhí)行的有效性，可視化回報(bào)結(jié)果。

　　牧場(chǎng)智能化可以在牧場(chǎng)實(shí)踐中發(fā)揮多項(xiàng)作用。在繁殖方面，智能化可以做到繁殖問(wèn)題的早期揭發(fā)，提高產(chǎn)后發(fā)情率和懷孕率，降低流產(chǎn)率，提升產(chǎn)后健康。在健康方面，智能化可以通過(guò)分析奶?；顒?dòng)量、反芻、采食和喘息等行為數(shù)據(jù)，及時(shí)揭發(fā)疾病，實(shí)現(xiàn)早期預(yù)防及治療，并可視化治療結(jié)果，減少奶牛產(chǎn)后亞臨床酮病、亞臨床低血鈣、真胃變位、子宮炎、胎衣不下、乳房炎等疾病的發(fā)生，提高產(chǎn)奶量。在遺傳育種方面，智能化可以實(shí)現(xiàn)奶牛發(fā)情的早期揭發(fā)，做到絕大部分奶牛采用自然發(fā)情輸精，減少同期操作應(yīng)激。此外，智能化還可以?xún)?yōu)化牛群結(jié)構(gòu)、優(yōu)化操作流程、降低操作強(qiáng)度等，改善牧場(chǎng)飼養(yǎng)管理。

　　綜上，智能化在牧場(chǎng)的普及應(yīng)用可以提高經(jīng)營(yíng)管理效率和生產(chǎn)效率最終達(dá)到簡(jiǎn)化流程、精準(zhǔn)操作、防治結(jié)合、潛力發(fā)揮的目的，從而實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)的長(zhǎng)期可持續(xù)盈利。