圍繞著餐飲行業(yè)來(lái)產(chǎn)生的話題總是很多，在餐飲行業(yè)里，有個(gè)不成文的行業(yè)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣，就是：普通品牌餐飲店、酒樓每過(guò)一兩年就要裝修一次，這樣做的主要目的是為了防止被那些裝修投入較高的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在環(huán)境服務(wù)上所擊垮。下面就來(lái)淺析一下，連鎖餐飲店的品牌營(yíng)銷策劃：在餐飲行業(yè)領(lǐng)域中，處在初級(jí)階段的競(jìng)爭(zhēng)是拼裝修、拼價(jià)位，而成長(zhǎng)到高級(jí)階段時(shí)，這個(gè)時(shí)候，競(jìng)爭(zhēng)的是拼品牌、拼服務(wù)。
做特許連鎖餐飲店的品牌營(yíng)銷策劃，鍛造品牌是排在第一位的。而對(duì)于營(yíng)銷能力不足的餐飲業(yè)來(lái)講，可以從以下幾個(gè)方面入手去做逐步做好品牌建設(shè)：
1、要率先搶占有利資源。要想成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，首先把自己的產(chǎn)品放在大眾目光聚焦的地方。對(duì)于連鎖餐飲店來(lái)說(shuō)，最快捷的成功的辦法是“踩在巨人的肩膀上”，“踩在大人物的肩膀上”。什么是大人物呢?社會(huì)資源就是大人物。要學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用好社會(huì)資源與之間的聯(lián)系。社會(huì)資源的力量無(wú)限大，大到可以讓一個(gè)普通人一夜成名，也能讓一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)型為日進(jìn)斗金。關(guān)鍵就在于，你如何去尋找屬于自己品牌的資源，并把它真正激發(fā)出來(lái)。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)優(yōu)質(zhì)資源時(shí)，要在消費(fèi)者心智當(dāng)中設(shè)定一個(gè)品牌按鈕，并充分的利用相應(yīng)的消費(fèi)者心智資源獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
在中國(guó)，散落在民間的資源非常多，比如地方特色類有四川的白酒、新疆的葡萄與馕、山西的面食、內(nèi)蒙的草原與牛羊肉、東北的人參與鹿茸等等。在每一個(gè)資源的背后，大多都隱藏著巨大的開發(fā)潛力。舉例來(lái)說(shuō)，這些區(qū)域性散落的有價(jià)值的資源包括：內(nèi)蒙古“小肥羊”，搶占的是“內(nèi)蒙羊肉”的資源;重慶“小天鵝”，搶占的是“重慶火鍋”的資源;臺(tái)灣泡沫紅茶“仙蹤林”，搶占的是童話“綠野仙蹤”的資源;“真功夫”中式快餐，搶占的是“中國(guó)功夫”的資源等。
2、連鎖餐飲店品牌策劃要在品類上獨(dú)特的創(chuàng)新意識(shí)與行為。打造品牌的最有效的、最具生產(chǎn)力的、最快捷的方法是創(chuàng)造一個(gè)新的商品類別，使自身品牌成為一個(gè)全新類別里的第一個(gè)品牌。要?jiǎng)?chuàng)建新品牌，企業(yè)的核心任務(wù)就是成為某一個(gè)新品類的第一。對(duì)于打造新品牌來(lái)說(shuō)，就是創(chuàng)造一個(gè)新品類。“沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)是最好的競(jìng)爭(zhēng)”，一旦在某個(gè)新類別里成為第一，實(shí)際上，在這個(gè)品類里企業(yè)是沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的。要在一個(gè)尚不存在的商品類別里創(chuàng)建一個(gè)新品牌，你只需要做兩件事：開創(chuàng)品牌，要給人以這樣的感覺(jué)，你的品牌是第一個(gè)，是領(lǐng)先的，是先鋒，或是獨(dú)創(chuàng)的。促銷這個(gè)新的商品類別，就著手創(chuàng)建屬于自己的品類。
當(dāng)一個(gè)企業(yè)對(duì)自身品牌核心價(jià)值迷惘、混亂時(shí)，這是危險(xiǎn)的信號(hào)，它會(huì)造成品牌資源無(wú)法積累，品牌構(gòu)建無(wú)法成型。企業(yè)必須要先確定品牌的核心價(jià)值，之后才能進(jìn)行整合及改造?！∫獙?duì)目標(biāo)消費(fèi)者喜歡中式快餐的原因、喜歡西式快餐的原因進(jìn)行了對(duì)比分析，并在中式快餐品類共性中，唯一形成品牌差異化并在品類發(fā)展形成市場(chǎng)拉力的因素。
3、不斷去打造連鎖餐飲店的品牌標(biāo)志性符號(hào)。一個(gè)店鋪就象一個(gè)裝滿產(chǎn)品的大盤子，店鋪的裝修風(fēng)格應(yīng)該表現(xiàn)出其獨(dú)特的形象。在表達(dá)店鋪風(fēng)格的要素中，視覺(jué)因素占了很大的比重。這種視覺(jué)效應(yīng)可以通過(guò)店內(nèi)外的裝飾風(fēng)格、菜單樣式、員工服裝等逐一表現(xiàn)出來(lái)。連鎖餐飲店要特別重視自己店鋪的視覺(jué)效果。
品牌符號(hào)化最大的貢獻(xiàn)在于：就是能幫助消費(fèi)者簡(jiǎn)化他們對(duì)品牌的判斷，將品牌想表達(dá)的無(wú)數(shù)的信息，用一個(gè)符號(hào)來(lái)全部表達(dá)，消費(fèi)者只要看到這個(gè)符號(hào)，就想到了該品牌，并聯(lián)想到品牌背后的內(nèi)涵;這對(duì)于企業(yè)而言是最節(jié)省溝通成本的做法。
4、滿足顧客的品牌文化體驗(yàn)，講好傳奇背景故事。
對(duì)于一家連鎖餐飲店來(lái)講，經(jīng)營(yíng)菜品不僅僅要求菜品的質(zhì)量要好，它更是一種文化事業(yè)。餐飲店要認(rèn)真思考自己的產(chǎn)品能夠給顧客傳達(dá)什么樣的文化內(nèi)涵。開發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候，只考慮顧客群體、產(chǎn)品、品牌的主體性以及市場(chǎng)的前瞻性是不夠的，還應(yīng)該賦予產(chǎn)品一定的文化內(nèi)涵。演繹傳奇故事，是餐飲品牌打造品牌的快捷方式。在所有信仰機(jī)制中，都會(huì)有一個(gè)與信任有關(guān)的故事。實(shí)際上，我們可以把創(chuàng)造一個(gè)品牌比做是講述一個(gè)故事。我們知道，神話的基礎(chǔ)就是講述人類是怎樣起源的，它滿足了人們內(nèi)心的求知欲望。所有這些故事，都要講述故事的背景、起源，以便為公司與品牌的創(chuàng)建打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)，讓人們對(duì)公司與品牌產(chǎn)生一種信賴與崇敬之情，并最終萌生一種信任的情感。
每個(gè)公司的成立都有其獨(dú)特的原因、都有自己的創(chuàng)始人與創(chuàng)業(yè)地點(diǎn)。這就象向別人講述一個(gè)故事一樣，怎樣才能讓故事更精彩、怎樣才能讓聽眾對(duì)故事感興趣，這些都是我們最應(yīng)該關(guān)注的核心內(nèi)容。把這些故事演繹出來(lái)，就能夠非常容易地讓你的顧客了解你這個(gè)餐飲品牌。
5、“文化營(yíng)銷”對(duì)餐飲品牌是非常重要的。以差異化的文化營(yíng)銷保持與眾不同的形象是至關(guān)重要的。
餐飲品牌一定要把一種社會(huì)資源牢牢搶占、在品類上要么不做要么就做第一、產(chǎn)品開發(fā)的風(fēng)格要極度有特色、搶占一個(gè)核心價(jià)值、極端重視品牌符號(hào)的視覺(jué)效果、把文化營(yíng)銷做到極致。只有走極端的餐飲品牌，才更能讓消費(fèi)者熱愛(ài)!
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)