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禮儀是社會歷史發(fā)展的產(chǎn)物，是社會文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，它在協(xié)調(diào)人際關(guān)系、維護(hù)民族尊嚴(yán)、促進(jìn)世界和平、推動社會發(fā)展等方面發(fā)揮著不可估量的積極作用。禮儀作為一種世界性的文化現(xiàn)象，各國、各民族都具有各自的禮儀道德規(guī)范，它是衡量國家或民族文明進(jìn)步與否的標(biāo)尺，是公民文明素質(zhì)的體現(xiàn)。對于個人來說，禮儀是人與人溝通的重要環(huán)節(jié)，是一個人良好修養(yǎng)、高尚思想道德水平和交際能力的表現(xiàn)。大學(xué)生作為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的接班人，必須把知禮、學(xué)禮和踐禮視為個人修養(yǎng)的重要部分。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們的交往范圍不斷擴(kuò)大。特別是在中國走向世界的今天，餐飲禮儀早已成為人們社會生活中不可缺少的內(nèi)容。餐飲禮儀不僅是現(xiàn)代文明人必備的基本素質(zhì)，而且是社會交往和事業(yè)成功的重要條件。大學(xué)生作為21世紀(jì)國家的棟梁更應(yīng)該從身邊小事做起，為餐飲禮儀付出實(shí)踐。
餐飲禮儀是人們在餐飲活動中應(yīng)當(dāng)遵循的道德規(guī)范與行為準(zhǔn)則，其內(nèi)涵極為豐富不僅包括人們在餐飲活動中的禮貌、禮節(jié)和儀表，有時(shí)還表現(xiàn)為一定的儀式，可以展現(xiàn)施禮者和還禮者的教養(yǎng)、風(fēng)度與魅力，體現(xiàn)著一個人對他人和社會的認(rèn)知水平、尊敬程度，是一個人的學(xué)識修養(yǎng)和價(jià)值的外在表現(xiàn)。
中國是禮儀之邦，自古就有“不學(xué)禮，無以立”、“不知禮，無以立”的說法。到了現(xiàn)代，人們更是提出了有“禮”走遍天下，無“禮”寸步難行的觀點(diǎn)。古語云：“民以食為天”， 在古代人民把“吃”看成第一大事，而到了現(xiàn)代“吃”已經(jīng)不成問題,吃什么似乎也不十分重要了,但在參加一些社交場合的時(shí)候“怎么吃”則顯得重要了,這就需要了解餐飲禮儀。
下面從不同的方面介紹一下中國餐飲禮儀。
一、座位次序
1. 飲宴中不同身份的人落座何處是有講究的,而“排座次”是整個中國餐飲禮儀的重要組成部分。安排座次首先要確立“上座”,上座為尊。一般來說,座次以“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。 若使用圓桌，則正對大門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人。若使用八仙桌，如有正對大門，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如無正對大門，則面向東的一側(cè)右席為首席。
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊。
3.一般等長者先坐定后，才開始入座，從座位的左邊入座。
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方。
總之在排座次時(shí)要謹(jǐn)記“右高左低、中坐為尊、距離定位、面門為上、觀景為佳、臨墻為好”。
二、餐具
1、筷子是中餐中最主要的餐具。筷子必需成雙使用，切記不能把筷子豎插在食物上面，也不能一邊說話一邊揮舞筷子?？曜討?yīng)注意要及時(shí)放回筷架，或者放在餐盤上。如果餐盤中有菜，筷子也擺放在盤上，則表示還在進(jìn)行，沒有吃完。忌筷子上還粘黏著東西時(shí)夾別的菜。
2、勺子主要用來舀取菜肴和食物，忌把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。
3、碗可以用來盛湯、盛飯，在進(jìn)餐時(shí)，可以手捧飯碗就餐。如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。
三、菜肴的選擇
1、請客吃飯，菜肴永遠(yuǎn)都是主要內(nèi)容之一。在安排來賓用餐時(shí),必須對菜肴的選擇問題高度重視。等客人到齊后，首先請客人按排好的座次入座。隨后讓客人先點(diǎn)菜，主隨客便。主人要熱情大方，多勸客人點(diǎn)些美味菜肴，在客人點(diǎn)完后，主人再做全局安排。另外主人必須在菜單上排除來賓忌食之物。一般而言,各方來賓的飲食禁忌可以分為以下四類:其一,宗教禁忌,許多宗教都有其特殊的飲食禁忌,并且絕對禁止其信徒違反。在所有各類飲食禁忌中,宗教禁忌是最嚴(yán)格的。其二,民族禁忌。不少民族都有各自的飲食禁忌。其三,職業(yè)禁忌。一些特殊的工作崗位,對其工作人員的飲食往往也有所限制。其四,健康禁忌。對于某些身體條件欠佳者,在為其安排用餐時(shí)一定要給予照顧。
2、在排除來賓的各種禁忌后，要多點(diǎn)具有民族特色、具有本地風(fēng)味的菜肴。3、注意來賓本人偏好的菜肴，尤其是主賓的個人口味偏好。在力所能及的時(shí)候,應(yīng)為對方備上一些對方愛吃的菜肴。
四、用餐
1、必須等到人到齊了才能開始進(jìn)餐。
2、應(yīng)等主人示意后，客人才可開始用餐。
3.看準(zhǔn)自己要取的食物，再動筷子，盡量不要碰到其它食物。
4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的。
5.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
6、用餐時(shí)，不要吃得搖頭晃腦，寬衣解帶，這會使儀態(tài)大大受損。
7、主人可以多勸客人吃多一些菜，但不可以擅自做主，主動為人夾菜。
8、吃菜喝湯時(shí)，要避免發(fā)出太大的聲音。
五、飲酒
1、祝酒一般在就餐前，祝酒時(shí)，往往主人先祝酒，然后由客人回應(yīng)。祝酒詞應(yīng)該精煉，遵循少而精的原則。
2.主人為客斟酒要一視同仁，酒必須當(dāng)場啟封。
3、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
4、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
5、主人在為客人斟酒時(shí)，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而是指斟滿八成就行了。
6、端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，就不要放太低。
下面再次從不同的方面介紹一下西餐禮儀
一、餐前準(zhǔn)備
1、事先預(yù)約飯店，明確時(shí)間與人數(shù)。
2、不可以隨意穿休閑服裝去西餐廳，要穿正式服裝。
3、進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)主動開門，請女士進(jìn)入。男士需要謹(jǐn)記女士優(yōu)先的原則。
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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