導(dǎo)語：2017年新零售依然新動作不斷，從亞馬遜的Amazon Go無人超市，到阿里的無人便利、淘咖啡，再到繽果盒子、 風(fēng)靡辦公室的迷你便利店，以互聯(lián)網(wǎng)為依托、人工智能技術(shù)為核心、自助消費型的無人便利店迅速成為零售業(yè)發(fā)展的一股新勢力。
反觀中國零售便利店業(yè)不停改造升級、求變求新的迅猛姿態(tài)，發(fā)展成熟的日本便利店業(yè)顯得低調(diào)傳統(tǒng)得多，而是以一種不急不躁、扎實穩(wěn)妥的方式理性地踏上不得不走的轉(zhuǎn)型之路。
在日本便利店業(yè)界一直流傳有“5萬家飽和論”的說法！然而早在2014年，日本的便利店總數(shù)就已超過了5萬的市場飽和容量，目前更是即將突破6萬家。其中，僅7-11、全家、羅森就達(dá)到了5萬4882家（截止2017年4月），占據(jù)了全部便利店市場的9成份額。
可以說，7-11、全家、羅森三巨頭直接牽引著整個便利店行業(yè)的發(fā)展。那么，面對飽和現(xiàn)狀，便利店三巨頭是如何各自調(diào)整經(jīng)營方針、應(yīng)對成長轉(zhuǎn)型的呢？
7-11便利店
據(jù)統(tǒng)計，2016年7-11的國內(nèi)市場占有率高達(dá)42.7%，在2017年2月的財務(wù)決算會議上，7-11社長又提出“全力突破50%市場份額”的戰(zhàn)略目標(biāo)，彰顯了7-11集團(tuán)繼續(xù)稱霸行業(yè)的不俗野心。具體改革舉措如下：
1、降低1%加盟費
首先，7-11決定將分店的加盟費用降低1%，此措施將從2017年9月開始正式執(zhí)行。由于人力成本日益高漲，東京地區(qū)員工時薪標(biāo)準(zhǔn)已漲到932日元，相比2016年提升了213日元，對加盟店的經(jīng)營收入產(chǎn)生了不利影響，7-11集團(tuán)旨在通過此項措施來支援加盟店的經(jīng)營。此外，還放寬了一貫的“一個店主一家店鋪”的原則，積極鼓勵具有經(jīng)營管理經(jīng)驗的優(yōu)秀店主同時經(jīng)營多家店鋪，以此來吸引更多加盟商，促進(jìn)形成品牌忠誠度，防止加盟商向別系品牌的便利店“倒戈”。
2、引進(jìn)自動洗碗機、自動檢貨系統(tǒng)
同樣作為降低人力成本、提高生產(chǎn)效率的舉措之一，7-11集團(tuán)計劃在今年全面引進(jìn)自動洗碗機。洗碗機主要用于油炸鍋具的清洗，以減輕員工的作業(yè)量。據(jù)估計，洗碗機的投入使用能平均每天減少一小時的作業(yè)量，一年能節(jié)省下約30萬日元的人工成本。并且，相比人工手洗，具有更好的洗凈和殺菌功能，還能減少20%的用水量，不管是從衛(wèi)生面還是環(huán)保方面均是利益多多。另外，7-11從今夏開始又相繼實驗性地導(dǎo)入了FRID檢貨系統(tǒng)，F(xiàn)RID為一種最新的無線自動識別技術(shù)，使用FRID檢貨，平時每日170分鐘的檢貨時間能一下子短縮至8分鐘，驚人的檢貨效率能為店鋪節(jié)約80萬日元左右的人工成本。
▲ 左為洗碗機，右為FRID檢貨系統(tǒng)
3、調(diào)整店內(nèi)布局和陳列
在堅持繼續(xù)擴大生鮮、熟食類商品占比的前提下，根據(jù)2016年實際的品類銷售構(gòu)成比例變化做出更細(xì)化的調(diào)整。其中，冷凍食品、收銀臺商品、日配商品是增長最突出的三個品項。因此，7-11對自創(chuàng)業(yè)以來幾乎沒變動過的賣場布局和陳列做出了大膽調(diào)整。具體調(diào)整為：入口右手邊增設(shè)店內(nèi)用餐區(qū)、左側(cè)為冷凍食品貨柜，接下來按順時針順序依次為米飯・冷藏食品貨柜、收銀柜臺。其中，米飯・冷藏食品貨柜至少比現(xiàn)在多增設(shè)2臺，收銀臺長度則是再延長2m左右。部分采用了新型布局的店鋪表示，每日銷售額普遍增長了3~4萬日元，可見此布局和陳列的調(diào)整改革初見成效。7-11計劃在2021年前完成所有店鋪的布局調(diào)整。
▼ 調(diào)整前
▼ 調(diào)整后
全家
全家自2016年收購合并Circle K Sunkus便利店的母公司UNY集團(tuán)以來，和Circle K Sunkus達(dá)成了業(yè)務(wù)經(jīng)營整合。加上Circle K Sunkus的6469家店，全家的店鋪總數(shù)一躍上升至1萬8125家，成為了業(yè)界第二位。規(guī)模壯大的同時各種經(jīng)營難題也紛至沓來。
1、品牌統(tǒng)一
事實上，全家和Circle K Sunkus在經(jīng)營實力和影響力上存在較大差距，2016年全家的日均營業(yè)額約為52萬日元，而Circle K Sunkus僅為42萬日元。據(jù)預(yù)測，品牌更換為全家后能提升15%左右的營業(yè)額。因此，對于全家來說，現(xiàn)有Circle K Sunkus店鋪的招牌更換，包括店內(nèi)外的改造裝修工程，越早完成則越能將營業(yè)損失控制到越小。全家計劃在2018年9月前完成所有店鋪的品牌統(tǒng)一。
▼ 改裝前
▼ 改裝后
2、《三年中期經(jīng)營計劃》
全家新提出的《三年中期經(jīng)營計劃》主要是針對食品類商品的管理改革：1.快餐、熟食類食品，將原本所屬Circle K Sunkus的56家食品加工廠和全家自營的食品加工廠（46家）進(jìn)行合并經(jīng)營，整治并完善食品物流供應(yīng)鏈，以提高食品生產(chǎn)和供應(yīng)效率；2.按照食品常溫、冷藏、冷凍等不同的溫度分類成立各自專門的加工廠，嚴(yán)格執(zhí)行溫度管理標(biāo)準(zhǔn)，不使用食品添加劑的情況下最大程度保質(zhì)保鮮。
3、FAMI橫商店街
位于收銀區(qū)的常溫類熟食一直是各便利店的熱銷品類，全家也是如此，從2015年4月開始，收銀區(qū)熟食的營業(yè)額增長趨勢連續(xù)保持了23個月之久。全家今后的商品戰(zhàn)略會繼續(xù)強化收銀區(qū)熟食的售賣，主要為各種肉類的炸串烤串，例如Circle K Sunkus之前的人氣商品——炭烤雞肉串。全家希望營造“像商店街一樣繁華、充滿活力”的售賣氛圍，于是將這類熟食區(qū)命名為“FAMI橫商店街”。對于銷售前景，全家表現(xiàn)出十足的信心與期待，表示目標(biāo)是一年售出2億串烤雞肉串，帶動整個熟食區(qū)的營業(yè)額增長40%。
羅森
1、《1000天全動員實踐企劃》
2017年2月起，羅森開始執(zhí)行一項名為《1000天全動員實踐企劃》的全新企劃項目。該企劃以未來1000天為周期，探求構(gòu)建打造羅森的下一代便利店模型?！跋乱淮憷辍钡降资呛畏N定義和模式呢？對此羅森社長竹增貞信說道：能夠順應(yīng)時代變化的、提供日常生活中所必需的商品和服務(wù)、成為像城市基礎(chǔ)設(shè)施一樣的、對于消費者不可或缺的存在。
該企劃內(nèi)容涵蓋廣，主要涉及商品開發(fā)和生產(chǎn)層面的一系列體制整頓和改革、以及強化對加盟店的支援、發(fā)展移動販賣等各項措施。
其中，強化對加盟店的經(jīng)營支援主要是通過繼續(xù)引進(jìn)“收銀機器人”的方式。“收銀機器人”由松下電器開發(fā)，可自動完成商品結(jié)算和包裝，能有效提高勞動效率，削減店鋪人手。該新型收銀系統(tǒng)于2016年試運行，2017年7月起將在日本全國約10家店鋪中正式投入使用，羅森總共投入約40億日元用于該項花費。另一方面，羅森還計劃將“羅森號”移動販賣車由目前的20臺增加配置到100臺，繼續(xù)發(fā)展移動販賣服務(wù)。販賣貨車由羅森統(tǒng)一向分店提供，車上有常溫和冷藏設(shè)施,可以裝載150多種包括食品在內(nèi)的日常生活用品，通常在五公里以上沒有其他購物設(shè)施、有移動販賣需求的地區(qū)引入。
2、強化和中堅企業(yè)便利店的合作
作為壯大企業(yè)規(guī)模和資本的措施之一，羅森一貫重視與其他中小型便利店品牌發(fā)展戰(zhàn)略合作關(guān)系。繼2016年4月和Three-F便利店簽訂了資本和業(yè)務(wù)合作協(xié)議后，又相繼和S***E ON及 POPLAR便利店達(dá)成部分地區(qū)的事業(yè)合作。
其中，S***E ON旗下500家便利店正處在由原招牌向新招牌“羅森”的改造過程中；而Three-F便利店則是以“LAWSON・Three-F”的雙品牌命名方式繼續(xù)經(jīng)營，目前店鋪數(shù)約達(dá)400家。另外，羅森于 5月將對POPLAR的出資比例從5.01%提升到18.27%，對共同經(jīng)營的50家“LAWSON・POPLAR”加強商品調(diào)配方面的合作。
當(dāng)然，任何的戰(zhàn)略改革和調(diào)整，無論是《三年中期經(jīng)營計劃》還是《1000天全動員實踐企劃》，都是一個長期性、理想性、階段性的任務(wù)目標(biāo)，在具體執(zhí)行過程中，是否能跨越障礙如實執(zhí)行，是否能持續(xù)適應(yīng)市場和商業(yè)環(huán)境的變化，真正達(dá)到預(yù)期成效，都需要在后期很長一段時間里才能得到檢驗。
作者：亦品商業(yè)
來源：亦品商業(yè)（ID：yippeebusiness）
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5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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