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星巴克:產(chǎn)品展現(xiàn)人性欲望并驅(qū)動運營策略
2016-05-26 13:31:57
1971年成立的星巴克,是全球最大的咖啡連鎖店,在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。這個全球最成功的咖啡連店里,究竟藏著哪些人性欲望的秘密呢?總結(jié)如下圖,下面慢慢說。



1、杯量+定價

產(chǎn)品功能點:加量1/3,但是價格只加3元
人性欲望:貪便宜(在低價格面前人們經(jīng)常會放大自己的需求)

很多人在星巴克都遇到過這樣的糾結(jié),加量1/3但是價格只多了3元,此時貪便宜心理在頭腦中靈光一閃,那要大杯或者超大杯吧。很多人在這樣抉擇的時候會認為自己是理性的,但是幾乎所有人都忘記了“自己是否能喝得下那么多量”,而“理性”地因為覺得劃算而盲目選擇了大杯型,似乎不買大杯型就吃虧了。其實最后的結(jié)果是:很多人沒有喝完而扔掉了,其實造成了更大的浪費。


2、價格

產(chǎn)品功能點:亞太區(qū)(特別使中國)的價格高于美國
人性欲望:成就感
 
咖啡在中國不是平民的飲料,而是印有濃烈的大城市、白領(lǐng)的印記,因此與美國相比,星巴克在中國的形象顯得“高端”很多。

眾所周知,亞洲什么最豐富——答案是“人”!媒體報道中某高管說,星巴克產(chǎn)品定價時更多考慮產(chǎn)品的零售空間以及消費者的期望,“從亞太地區(qū)門店的反饋來看,抱怨最多的是人多的問題而不是售價問題。顧客愿意承受多花一點錢讓店內(nèi)的人變少一些?!?/font>


3、杯子的材質(zhì)

產(chǎn)品功能點:馬克杯換成了紙杯
人性欲望:自由/隨心所欲做事

很多人在星巴克都遇到過這樣的情景,買了咖啡坐下來,但是時間到了必須要走了,然后咖啡沒有喝完……

另外,星巴克店面多選址在寫字樓、購物中心、機場店等,人流量大且流動性,大部分顧客都需要外帶(一部分在店內(nèi)喝不完,希望外帶邊走邊喝;一部分顧客需要直接外帶),星巴克店員介紹,在部分店80%至90%的顧客都需要外帶。

如果使用馬克杯的話,就不利于顧客做出靈活的決定。而是用紙杯就可以讓顧客自己、隨時決定是坐下來還是帶走。
 4、馬克杯

產(chǎn)品功能點:限量版/紀念版馬克杯
人性欲望:擁有的欲望(期望擁有具有特殊價值的物品、渴望追趕潮流)
 
紙杯子的使用還為星巴克帶來了另外的生意來源——紀念杯是現(xiàn)在星巴克的另一盈利源,馬克杯們都轉(zhuǎn)而擺在了貨架上,星巴克還會定期推出主題杯、城市杯來鼓勵你把它們買回家。“用星巴克的自帶杯還有2元折扣?!边@些讓喜歡獵奇、希望追趕潮流的人們來說刺激了他們的“擁有的欲望”。



5、桌椅的設(shè)計

產(chǎn)品功能點:桌椅不過于舒適,又稍有松弛
人性欲望:追求舒適感
 
在星巴克的店里,高腳凳、硬硬的木凳子是標配,即便是有沙發(fā),前面的桌子也多是很矮很矮的,非常不符合人體工學(xué)的設(shè)計,難道星巴克不知道會趕走顧客嗎?怎么可能不知道!這正是因為星巴克的服務(wù)定位是“趕走顧客”!

“翻臺率對咖啡店盈利非常重要?!庇袑I(yè)人士分析,對于一家咖啡店來說,租金和人工成本是硬性的,單杯咖啡的成本一定,銷量決定了利潤率?!耙粋€可以讓顧客‘一杯咖啡一下午’的店,拿什么支付租金?”因此星巴克的這些桌椅設(shè)計,既可以讓星巴克看起來有檔次有品位,又不至于讓顧客坐太長時間。

 
6、杯子的材質(zhì)

產(chǎn)品功能點:方便攜帶的紙杯/鼓勵更多外帶
人性欲望:歸屬需求(期待與他人保持聯(lián)系、構(gòu)筑良好人際關(guān)系)

社交的需要也叫歸屬與愛的需要,是指個人渴望得到家庭、團體、朋友、同事的關(guān)懷愛護理解,是對友情、信任、溫暖、愛情的需要。

讓我們試想一下這樣的情景“當(dāng)你吃完午飯回來,碰到幾個同事有說有笑地走來,每個人都拿著一杯星巴克。你也會產(chǎn)生想要一杯星巴克的念頭,因為你也想要融入這個歡樂的群體里……”

 
7、香氣

產(chǎn)品功能點:店內(nèi)濃郁的咖啡香氣
人性欲望:享受感官刺激(嗅覺)且印象深刻

建立起全球星巴克咖啡王國的主因之一,是店面保持永遠一致的感受。除了音樂、高雅的擺設(shè)以及舒服的燈光之外,最重要的就是店內(nèi)到店外皆充滿了濃郁的咖啡香氣。

人的情緒有75%是由嗅覺產(chǎn)生。人對照片的記憶,在三個月后只剩下50%,但回憶氣味的準確度高達65%?!备鶕?jù)美國摩內(nèi)爾化學(xué)香氣中心研究指出:“消費者如果身處宜人氣味的環(huán)境,像是充滿了咖啡香或餅干香的空間,不但心情會變好,也可能讓他們的行為舉止更為迷人,甚至出現(xiàn)利他的友善表現(xiàn)?!币虼讼銡庠诖蛟炱放篇毺匦缘耐瑫r,提升其高品質(zhì)咖啡的形象,也增強了客戶對星巴克的喜愛、粘度、印象,提升顧客回頭率。

 
8、星享卡

產(chǎn)品功能點:買三贈一、買二贈一、買一贈一
人性欲望:貪便宜+歸屬需求(期待與他人保持聯(lián)系、構(gòu)筑良好人際關(guān)系)

星享卡中經(jīng)常會出現(xiàn)買三贈一、買二贈一、買一贈一的優(yōu)惠券,乍看起來很優(yōu)惠,其實并沒有多大用處,沒有多少人會一次性買那么多咖啡。這些券的真正意圖是:讓顧客帶朋友來、或者買回去贈送朋友。這樣就把星巴克傳遞給更多的人,讓星巴克的社交媒介的形象更深。
 


從以上的8個心理學(xué)小心思,我們隱約可以窺見星巴克的一些產(chǎn)品、運營策略:

一、吸引更多顧客(拉新)

6、杯子的材質(zhì)
產(chǎn)品功能點:方便攜帶的紙杯/鼓勵更多外帶
人性欲望:歸屬需求(期待與他人保持聯(lián)系、構(gòu)筑良好人際關(guān)系)


8、星享卡
產(chǎn)品功能點:買三贈一、買二贈一、買一贈一
人性欲望:貪便宜+歸屬需求(期待與他人保持聯(lián)系、構(gòu)筑良好人際關(guān)系)


2、價格
產(chǎn)品功能點:亞洲區(qū)(特別使中國)的價格高于美國
人性欲望:成就感

二、顧客消費更多(提升活躍度、客單價)

1、杯量+定價
產(chǎn)品功能點:加量1/3,但是價格只加3元
人性欲望:貪便宜(在低價格面前人們經(jīng)常會放大自己的需求)


4、馬克杯
產(chǎn)品功能點:限量版/紀念版馬克杯
人性欲望:擁有的欲望(期望擁有具有特殊價值的物品、渴望追趕潮流)


三、盡快“趕走”顧客(降低單用戶成本)

3、杯子的材質(zhì)
產(chǎn)品功能點:馬克杯換成了紙杯
人性欲望:自由/隨心所欲做事


5、桌椅的設(shè)計
產(chǎn)品功能點:桌椅不過于舒適,又少有松弛
人性欲望:追求舒適感

四、吸引顧客多次光顧(提升留存、復(fù)購率)

7、香氣
產(chǎn)品功能點:店內(nèi)濃郁的咖啡香氣
人性欲望:享受感官刺激(嗅覺)且印象深刻


8、星享卡
產(chǎn)品功能點:買三贈一、買二贈一、買一贈一
人性欲望:貪便宜+歸屬需求(期待與他人保持聯(lián)系、構(gòu)筑良好人際關(guān)系)


這些雖然是星巴克深刻洞察人性后的產(chǎn)品哲學(xué),但是并不意味著所有的咖啡店仿效這些模式都能成功,每一個咖啡店品牌還是需要思考“怎樣利用人性的特點,為自己的品牌產(chǎn)品服務(wù),形成無法仿效的產(chǎn)品哲學(xué)”!

作者:徐穎 
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    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
    3)使用夸張標題,內(nèi)容與標題嚴重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度,對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
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