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生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)是指企業(yè)投入一定的資源，經(jīng)過一系列或多種形式的轉(zhuǎn)換，由此增加附加價(jià)值并產(chǎn)生新的效用，最后以某種形式產(chǎn)出并提供給社會(huì)的過程。圖7-1中的“生產(chǎn)要素”是指生產(chǎn)對(duì)象、生產(chǎn)手段、生產(chǎn)者、生產(chǎn)資金、生產(chǎn)信息?！爱a(chǎn)品”既指制造業(yè)生產(chǎn)的形產(chǎn)品，又指服務(wù)業(yè)提供的無形產(chǎn)品。簡(jiǎn)單來說可以分為兩個(gè)層次。

廣義來說：

廣義的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理是指對(duì)企業(yè)提供產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)的管理過程，以便更好地滿足社會(huì)需求，最大限度地實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo):其研究對(duì)象是企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)，包括輸入、生產(chǎn)制造、輸出和反饋四個(gè)環(huán)節(jié)。

狹義來說：

狹義的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理是指對(duì)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行實(shí)施的管理過程，著眼點(diǎn)主要在生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)內(nèi)部，即著眼于在一個(gè)開發(fā)設(shè)計(jì)好的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，對(duì)開發(fā)設(shè)計(jì)好的產(chǎn)品和服務(wù)生產(chǎn)運(yùn)作過程進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制。其研究對(duì)象是產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，包產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備、原材料采購與投入、工藝加工、生產(chǎn)過程組織、生產(chǎn)控制直至產(chǎn)品產(chǎn)出等具體活動(dòng)過程的管理。

作為企業(yè)管理者，要關(guān)注生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的任務(wù)是什么！

生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)是保質(zhì)、保量、低成本、高效率、及時(shí)地生產(chǎn)市場(chǎng)所需要的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)不僅涉及企業(yè)內(nèi)部的人、財(cái)、物、產(chǎn)、供銷、運(yùn)等方面，而且要延伸到企業(yè)外部的供應(yīng)商、經(jīng)銷商、顧客、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)行情的變化。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的根本任務(wù)，就是通過最優(yōu)的資源配置，合理分配生產(chǎn)任務(wù)，組織均衡生產(chǎn)，保證生產(chǎn)系統(tǒng)的順暢運(yùn)行，從而保證以最低的成本，最短的時(shí)間、最少的庫存最快的速度、最適合的質(zhì)量和最佳的服務(wù)，提供能滿足市場(chǎng)需求的有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品，為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)，求得企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

為了完成上述任務(wù)，應(yīng)該關(guān)注以下5點(diǎn)：

(1)產(chǎn)出要素管理。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的產(chǎn)出要素管理包括:

質(zhì)量:產(chǎn)品在使用時(shí)能成功地滿足用戶需要的程度。質(zhì)量水平能反映在產(chǎn)品的性能經(jīng)濟(jì)特性、服務(wù)特性、環(huán)境特性和心理特性等方面，因此，質(zhì)量是一個(gè)綜合的概念。它不要求技術(shù)特性越高越好，而是追求諸如:性能、成本、數(shù)量、交貨期、服務(wù)等因素的最佳組合。

交付時(shí)間:產(chǎn)品的交付時(shí)間=行政作業(yè)時(shí)間+原料采購時(shí)間+生產(chǎn)制造時(shí)間+運(yùn)送與物流時(shí)間+驗(yàn)收和檢查時(shí)間+其他預(yù)留時(shí)間。在現(xiàn)代化大生產(chǎn)中，生產(chǎn)所涉及的人員、物料、設(shè)備、資金等資源十分復(fù)雜龐大，如何將所有資源要素在最需要的時(shí)候組織起來，是一項(xiàng)十分復(fù)雜的系統(tǒng)工程，這也是生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理需要解決的一個(gè)最主要的問題。

成本:成本是商品價(jià)值的組成部分。人們要進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或達(dá)到一定的目的，就必須耗費(fèi)一定的資源(人力、物力和財(cái)力)，其所費(fèi)資源的貨幣表現(xiàn)及其對(duì)象化稱之為成本。由于它涉及人、物料、設(shè)備、能源、土地等資源的配置和使用，因此判斷其是否合理并達(dá)到最優(yōu)化使用就成為生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)需要密切關(guān)注的一件事情。

服務(wù):依據(jù)服務(wù)活動(dòng)的本質(zhì)分為作用于人的有形服務(wù)和無形服務(wù)、作用于物的有形服務(wù)和無形服務(wù)。對(duì)于產(chǎn)品制造企業(yè)來說，隨著產(chǎn)品的技術(shù)含量、價(jià)值含量的提高，產(chǎn)品銷售過程中和顧客使用過程中所需要的附加服務(wù)也越來越多。當(dāng)制造產(chǎn)品的硬技術(shù)基本一致時(shí)，企業(yè)通過提供差異化的附加服務(wù)就有可能贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

(2)資要素管理。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理資源要素管理包括:

設(shè)備設(shè)施的管理:現(xiàn)代化的生產(chǎn)過程離不開產(chǎn)品加工、裝配和物流過程所需要的先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施。為實(shí)現(xiàn)高效、快捷、高質(zhì)量、安全地生產(chǎn)、要求生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)必須實(shí)現(xiàn)高度的機(jī)械化、自動(dòng)化和信息化。設(shè)備設(shè)施的管理是貫穿于物流系統(tǒng)全過程、深人到各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)、實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)作業(yè)功能的物質(zhì)基礎(chǔ)和手段。

物料管理:物料是指企業(yè)制造產(chǎn)品、提供服務(wù)所需要的原材料、零部件和其他的物資。當(dāng)今企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)所需要的大部分的物料需要從供應(yīng)鏈處取得，因此，物料管理的主要的目的是以最經(jīng)濟(jì)的方式保證及時(shí)充足的物料供應(yīng)。

人員管理:考慮在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)如何有效、高效地配置和使用人力資源。實(shí)踐證明，現(xiàn)代企業(yè)管理體系的有效性通常能夠以企業(yè)人員管理體系的有效性來衡量。

信息管理:企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)離不開大量的生產(chǎn)要素及其復(fù)雜的組合方式，生產(chǎn)物資的流動(dòng)即依據(jù)信息流進(jìn)行，因此信息管理的目的是及時(shí)準(zhǔn)確地收集傳遞和處理必要的生產(chǎn)息。當(dāng)今的企業(yè)、信息管理代表了多種信息技術(shù)被高度應(yīng)用，信息資源被高度共享，從而使得人的智能潛力以及社會(huì)物質(zhì)資源潛力得到充分發(fā)揮，個(gè)人行為、組織決策和社會(huì)運(yùn)行趨于合理化的狀態(tài)

(3)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和調(diào)整。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)包括產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計(jì)、設(shè)施的定點(diǎn)選擇、設(shè)施布置、服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計(jì)和工作設(shè)計(jì)。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，一般在設(shè)施建造階段進(jìn)行。如果產(chǎn)品和服務(wù)選擇不當(dāng)，將導(dǎo)致方向性錯(cuò)誤，造成人力、物力和財(cái)力上的無法彌補(bǔ)的浪費(fèi)。因此，在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的生命周期內(nèi)，需要根據(jù)產(chǎn)品和服務(wù)的變化，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整和重新布置。

(4)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行涉及企業(yè)全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，按照管理的基本職能，其內(nèi)容有生產(chǎn)決策和計(jì)劃、生產(chǎn)組織和指揮以及生產(chǎn)控制和協(xié)調(diào)。

(5)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的評(píng)價(jià)與改進(jìn)。為了使系統(tǒng)具有快速反應(yīng)能力以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。必須經(jīng)常性地對(duì)系統(tǒng)加以監(jiān)控、評(píng)價(jià)、維護(hù)和改進(jìn)。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)，包括對(duì)設(shè)施的維修與可靠性管理、整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)的不斷改進(jìn)和各種先進(jìn)生產(chǎn)方式和管理模式的采用。