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飯店的十大營銷策略

今天和您分享十大營銷策略，這個不是具體案例，營銷一定是千店千面，所以看人下菜碟，看店下菜碟很重要。

懂的人自然懂，不懂的人是不想懂。所謂書讀千遍，其義自現(xiàn)。

 

營銷，營銷人有這樣一句話，只要營銷做得好，白菜也能賣出黃金價。

我們都知道，營銷很重要，他能促使消費者消費與再次消費，比如隨便一張會員卡或者積分開，小恩小惠的留住了很多客人，很多營銷手段都可以用，哪怕他爛大街了，只要有效就可以用，前提是合乎理法。靈感和思路就來自我我們身邊，想想我們自己經(jīng)常去哪家店，為什么會去，這些都是我們的老師。

其實不管我們?nèi)プ鍪裁?，道理都是一樣的，我們要用心去做，用心去?jīng)營，讓消費者感受到我們的誠意，做好我們的服務(wù)，要學會舍棄一些蠅頭小利，我們會發(fā)展的更好。

 

一、功效優(yōu)先策略

國人購買動機中列于首位的是求實動機。即要將產(chǎn)品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優(yōu)先考慮產(chǎn)品的質(zhì)量及功效優(yōu)化。

二、價格適眾策略

價格的定位，也是影響營銷成敗的重要因素。對于求實、求廉心理很重的中國消費者，價格高低直接影響著他們的購買行為。

三、品牌提升策略

所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度的策略。提升品牌，既要求量，同時更要求質(zhì)。求量，即不斷地擴大知名度求質(zhì)，即不斷地提高美譽度。

四、刺激源頭策略

營銷活動的重心不在銷，而在買，在于刺激消費者的購買欲望。所謂刺激源頭策略，就是將消費者視為營銷的源頭，通過營銷活動，不斷地刺激消費者購買需求及欲望，實現(xiàn)最大限度地服務(wù)消費者的策略。

五、現(xiàn)身說法策略

現(xiàn)身說法策略就是用真實的人使用某種產(chǎn)品產(chǎn)生良好效果的事實作為案例，通過宣傳手段向其他消費者進行傳播，達到刺激消費者購買欲望的策略。

六、媒體組合策略

媒體組合策略就是將宣傳品牌的各類廣告媒體按適當?shù)谋壤侠淼亟M合使用，刺激消費者購買欲望，樹立和提升品牌形象。

 

七、單一訴求策略

在產(chǎn)品的宣傳中，要針對消費群體，準確地提出訴求點。 單一訴求策略就是根據(jù)產(chǎn)品的功效特征，選準消費群體，準確地提出最能反映產(chǎn)品功效，又能讓消費者滿意的訴求點。

八、終端包裝策略

所謂終端包裝，就是根據(jù)產(chǎn)品的性能、功效，在直接同消費者進行交易的場所進行各種形式的宣傳。

九、網(wǎng)絡(luò)組織策略

組織起適度規(guī)模而且穩(wěn)定的營銷隊伍，最好的辦法就是建立營銷網(wǎng)絡(luò)組織。

十、動態(tài)營銷策略

所謂動態(tài)營銷策略，就是要根據(jù)市場中各種要素的變化，不斷地調(diào)整營銷思路，改進營銷措施，使營銷活動動態(tài)地適應(yīng)市場變化。

我們，做餐飲的目的呢。就是賺錢只有賺錢，只有營業(yè)額才能有利潤，那么，我們擁有利潤的，唯一的可能就是收入大于支出。那么對于收入來講，我們一定是通過開源，擴大顧客量，提高客單價，增加消費頻次來解決。

 

那么如果我們想降低支出呢，無非就是通過節(jié)流。通過一些原料的，大批量購買，進行省錢。通過對人員的管理，提高，人員的工作效率。在任何時候收入永遠比支出更重要。

因為在更多的時候，我們的支出相對可控。除了餐廳的機動成本。

這里呢總結(jié)起來就是四句話，開源比節(jié)流重要，賺錢比省錢重要。增量比提效重要，經(jīng)營比管理重要。

那么接下來我們看一下，我們的收入從哪里來呢?

很明顯就是顧客。這個是世人皆知，對不對?

那么，我們顧客可以分為三種：

一種叫引流客，就是吸引，沒有來過的顧客前來。

一種叫留客，也就是吸引回頭客，再次過來。

一種叫鎖客，就是吸引鎖定的顧客進行重復消費。

那么，這三種客流來源決定了我們的餐廳生存以及發(fā)展。

這也是我們，餐廳，生存引流發(fā)展的三大流程，

第一步就是，第二步制造回頭客，第三步鎖定顧客。