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隨著生活水平提高，大眾消費(fèi)觀念也在改變，品牌已成為人們選擇產(chǎn)品和服務(wù)的重要依據(jù)，因此要做好品牌營銷。
（1）品牌營銷中存在的問題
品牌營銷是一個(gè)長期且復(fù)雜的工作，貫穿著企業(yè)餐飲運(yùn)營的各個(gè)階段，但很多企業(yè)在發(fā)展階段都面臨著諸多問題，具體如表4-11所示。
表4-11 品牌營銷中存在的問題
問題 | 具體描述 |
品牌定位缺乏獨(dú)特性 | 隨著越來越多的企業(yè)涉足餐飲行業(yè)，使得餐飲市場的競爭不斷加劇，國外等特色餐廳的增加，對(duì)國內(nèi)的餐飲業(yè)造成了沖擊，國內(nèi)同質(zhì)化競爭不斷加劇 |
品牌識(shí)別效果不明顯 | 很多企業(yè)的品牌識(shí)別效果不明顯，視覺識(shí)別的效果還達(dá)不到讓大多數(shù)人知曉的程度，品牌推廣力度不夠 |
品牌傳播范圍仍局限 | 品牌的知名度低，品牌傳播范圍有限，很多人對(duì)品牌歷史、品牌故事、品牌理念、品牌口號(hào)、品牌目標(biāo)更知之甚少 |
品牌延伸基礎(chǔ)不扎實(shí) | 企業(yè)品牌延伸的基礎(chǔ)不扎實(shí)，漫無目的地進(jìn)行品牌延伸，不僅延伸部分無法成功，同時(shí)也會(huì)對(duì)自身品牌產(chǎn)生負(fù)面影響 |
（2）品牌營銷實(shí)施步驟
實(shí)施品牌營銷強(qiáng)調(diào)的是品牌的差異性，在品牌營銷中要遵循一定的步驟，具體如圖4-6所示。
圖4-6 品牌營銷實(shí)施步驟圖
①第1步：明確品牌定位
整理餐飲品牌的優(yōu)勢或賣點(diǎn)，挖掘餐飲品牌內(nèi)涵，設(shè)計(jì)餐飲品牌形象，明確品牌的市場定位。
②第2步：進(jìn)行品牌傳播
對(duì)品牌進(jìn)行宣傳推廣，營銷渠道包括但不限于平臺(tái)、短視頻等，需要找到與自身產(chǎn)品相符合的渠道推廣，達(dá)到更好的傳播效果。品牌傳播需要大量的準(zhǔn)備工作，要有高質(zhì)量的輸出內(nèi)容、優(yōu)質(zhì)的發(fā)布渠道，做好這些才能收獲好的推廣效果。
③第3步：進(jìn)行品牌銷售
品牌銷售即品牌推銷的過程，具體推銷方式包括廣告宣傳、事件營銷、人員推銷、店員優(yōu)惠活動(dòng)等，要找到適合餐廳產(chǎn)品的銷售方式。
④第4步：維護(hù)餐飲品牌
當(dāng)外部環(huán)境的變化為品牌帶來影響的時(shí)候，要對(duì)品牌形象進(jìn)行維護(hù)，以保持品牌的市場地位和品牌價(jià)值。
長期合作的大客戶會(huì)給企業(yè)帶來較高的銷售額和銷售潛力，因此餐飲企業(yè)要注重大客戶營銷策略，與大客戶建立長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，以創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。
（1）大客戶營銷手段
在實(shí)施大客戶營銷策略過程中，要注重細(xì)分大客戶市場，為大客戶提供個(gè)性化的服務(wù)，以及建立完善的制度來管理大客戶。最常見的大客戶營銷手段包括以下6個(gè)，具體如表4-12所示。
表4-12 大客戶營銷手段表
手段 | 具體描述 |
細(xì)分大客戶市場 | 為了更好地為大客戶服務(wù)，滿足大客戶的需求，需要進(jìn)一步細(xì)分大客戶市場，根基不同行業(yè)、不同特性、不同層次對(duì)大客戶進(jìn)行細(xì)分 |
提供個(gè)性化服務(wù) | 企業(yè)要充分了解大客戶的需求，建立大客戶檔案，分析客戶的潛在需求，為大客戶提供個(gè)性化服務(wù) |
制定合適的價(jià)格機(jī)制 | 建立以市場為導(dǎo)向的、以成本為基礎(chǔ)的價(jià)格機(jī)制，區(qū)分大客戶的價(jià)格敏感度，通過產(chǎn)品和服務(wù)的差異化來轉(zhuǎn)移客戶對(duì)價(jià)格的敏感，根據(jù)客戶不同情況，為大客戶提供整體業(yè)務(wù)優(yōu)惠計(jì)劃 |
利用大客 戶營銷渠道 | 明確餐廳經(jīng)理的職責(zé)和服務(wù)范圍，加強(qiáng)餐廳經(jīng)理的培訓(xùn)和考核工作，建立一支高效運(yùn)作的餐廳經(jīng)理隊(duì)伍，增強(qiáng)大客戶渠道能力，還應(yīng)充分利用大客戶的渠道力量，推動(dòng)新業(yè)務(wù)發(fā)展和保留大客戶 |
建立大客 戶服務(wù)制度 | 完善大客戶服務(wù)的各項(xiàng)管理制度，設(shè)立專人負(fù)責(zé)大客戶服務(wù)質(zhì)量管理工作，建立大客戶投訴管理渠道，保證大客戶投訴能得到快速處理，提高大客戶的滿意度和忠誠度 |
建立戰(zhàn)略合作關(guān)系 | 整理現(xiàn)有大客戶和潛在大客戶的資料，對(duì)客戶關(guān)系進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，鑒別不同類型的客戶關(guān)系及其特征，評(píng)價(jià)客戶關(guān)系的質(zhì)量，保持企業(yè)與大客戶的長期合作關(guān)系 |
（2）大客戶營銷實(shí)施步驟
為開發(fā)新的大客戶，維持住原有的大客戶，需要實(shí)施大客戶營銷策略，在實(shí)施的過程中，需要遵循一定的步驟，具體如圖4-7所示。
圖4-7 大客戶營銷實(shí)施步驟圖
①第1步：收集大客戶資料
搜集大客戶的信息，主要通過地方新聞、大客戶企業(yè)網(wǎng)站查詢，以及向同行業(yè)的其他客戶咨詢。要發(fā)現(xiàn)大客戶的需求，通過上門直銷、網(wǎng)絡(luò)查找、客戶關(guān)系鏈等途徑了解大客戶的需求，以便為客戶提供相對(duì)應(yīng)的服務(wù)。
②第2步：建立信任關(guān)系
識(shí)別大客戶，判斷并發(fā)現(xiàn)銷售機(jī)會(huì)，與關(guān)鍵的大客戶建立良好的客戶關(guān)系，推動(dòng)銷售計(jì)劃的達(dá)成。不斷提升與大客戶的交往級(jí)別，為大客戶的發(fā)展提供支持，建立共同的愿景，定期培養(yǎng)大客戶，培養(yǎng)雙方的合作關(guān)系。
③第3步：挖掘客戶需求
通過建立關(guān)系，得到大客戶明確的需求，幫助大客戶發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案，引導(dǎo)大客戶進(jìn)行消費(fèi)。
④第4步：展現(xiàn)企業(yè)價(jià)值
明確企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢，將企業(yè)提供產(chǎn)品的價(jià)值呈現(xiàn)給用戶，注意服務(wù)的關(guān)系和細(xì)節(jié)，了解競爭對(duì)手，提供比競爭對(duì)手更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
⑤第5步：兌現(xiàn)企業(yè)承諾
識(shí)別大客戶的購買信號(hào)，積極推動(dòng)銷售進(jìn)展，促成交易的完成，與大客戶簽署協(xié)議。
⑥第6步：跟進(jìn)售后服務(wù)
簽訂合同之后，還要對(duì)大客戶進(jìn)行銷售服務(wù)，要確保大客戶滿意，利用滿意的大客戶進(jìn)行轉(zhuǎn)介紹銷售，進(jìn)一步提升銷售額。
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)