酒文化在中華文化歷史中占比可謂不低，《詩經(jīng)·小雅·吉日》中就有“以御賓客，且以酌醴”的描寫，描寫了酒品作為待客用品的使用地位。而后無論是“痛飲狂歌”的李太白還是“使我有名全是酒”的蘇東坡，名人騷客們也離不開酒，可以說中華五千年歷史中，一直都有酒的身影。
而回望已經(jīng)過去的2020，由于疫情的影響聚會和宴請活動大大減少，酒水零售業(yè)務(wù)受到重挫，對正處于在新零售路上飛奔的酒水新零售企業(yè)來說，疫情的出現(xiàn)似乎是把雙刃劍，一方面限制了線下門店的擴(kuò)張速度，另一方面消費者的習(xí)慣正在不斷向線上靠攏。
酒類新零售實現(xiàn)的“無接觸配送”“20分鐘喝上放心酒”“19分鐘極速送達(dá)”等服務(wù)在2020年成了酒鬼們的優(yōu)先選擇。
從“夫妻店”到“新零售”酒類新零售模式的出現(xiàn)解決了什么問題？
目前酒類零售業(yè)務(wù)模式的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入第四階段，每一次零售模式的進(jìn)化過程中都在不斷解決問題和產(chǎn)生新的問題，但無疑每次迭代中銷售的效率都在不斷提高。1.0時代的“煙酒夫妻店”，在這一階段零售終端多是小店經(jīng)營，零星分散不成規(guī)?？癸L(fēng)險能力差，店內(nèi)裝潢和購物體驗沒有標(biāo)準(zhǔn)無法形成品牌影響力。銷售額低只能從低級代理商處拿貨產(chǎn)品溢價高同時產(chǎn)品種類不夠豐富，加上早期市場監(jiān)管難度大，市場上利潤高達(dá)百倍的假酒泛濫，消費者花高價買到的酒真假也得不到保障。2.0時代是“連鎖便利店和大賣場”，在這一階段的銷售終端形成規(guī)模服務(wù)相對標(biāo)椎化，購物環(huán)境和消費體驗得到提升，供應(yīng)鏈渠道多是與地區(qū)總代理對接，產(chǎn)品種類相對豐富，嚴(yán)格的管理模式使酒水的真假問題得到保障。雖然解決了質(zhì)量問題豐富了產(chǎn)品種類等硬傷但缺點也很明顯，連鎖超市和賣場銷售輻射范圍有限多依賴于當(dāng)?shù)乜蛻?，銷售額天花板低，加上高昂的房租和人工運(yùn)營成本，為覆蓋銷售成本酒水的銷售價格存在溢價，真假有所保障但售價高昂。3.0時代是“酒類電商”，與傳統(tǒng)經(jīng)銷商不同酒類電商依托于互聯(lián)網(wǎng)生存，房租和人工的成本大大減少，并且與線下門店的輻射范圍僅限于本地不同電商面對全國市場，銷售額得到提升直接從廠家大批量拿貨，產(chǎn)品的質(zhì)量有保障并且種類豐富，商家直接銷售給客戶砍去了層層經(jīng)銷商的盤剝價格優(yōu)勢巨大。電商模式的價格優(yōu)勢明顯，但缺點就是物流的時效性無法滿足需求急迫的客戶，鑒于大部分用酒場景都是宴請的情況下，時效問題是酒類電商的痛點，有數(shù)據(jù)顯示線上電商的市場份額占比為5%，剩下的95%市場份額依然在線下。4.0時代是“酒類新零售”，可以看做是電商與傳統(tǒng)門店的結(jié)合，用戶線上下單門店線下配送，同時賦能線下的實體門店前置倉的作用，店內(nèi)人員既負(fù)責(zé)銷售也負(fù)責(zé)配送，結(jié)合電商的價格優(yōu)質(zhì)和質(zhì)量保障和傳統(tǒng)門店的時效性，加上20分鐘左右的送貨上門，是目前酒類零售中較為完善的模式。目前的酒類新零售模式中已有兩家獨角獸企業(yè)，雖然現(xiàn)在同處一個賽道之中都有要成為新零售時代王者的目標(biāo)，但他們的起點不同對發(fā)展路線也有著各自的理解。穩(wěn)扎穩(wěn)打的獨角獸“1919”，急速擴(kuò)張的融資狂魔“酒仙網(wǎng)”
酒類零售行業(yè)在模式上應(yīng)該是一個慢經(jīng)營的模式還是一個快發(fā)展的模式？是應(yīng)當(dāng)放慢節(jié)奏，打磨品牌價值與供應(yīng)鏈，還是觸網(wǎng)提速，從消費者角度解鎖銷售思維，兩家市面上較為頭部的酒類零售企業(yè)給出了不同的答案。其一是曾入選《2019年中國獨角獸企業(yè)研究報告》的酒類新零售企業(yè)“1919酒類直供”（后簡稱1919）的發(fā)展歷程與零售模式的四次迭代比較貼合。1919創(chuàng)始人楊陵江1998年進(jìn)入酒類銷售行業(yè)成為經(jīng)銷商；在2006年于成都玉林路開出第一家酒類專業(yè)連鎖超市，1919進(jìn)入2.0時代。2007年，1919開始接受消費者電話訂單，接到訂單后發(fā)給門店由門店上門送貨，酒類新零售模式已經(jīng)出現(xiàn)雛形。2011年，投資運(yùn)營信息系統(tǒng)化矩陣，1919酒類網(wǎng)上商城上線試運(yùn)營；2014年，1919以線上下單+送貨上門的新零售模式開始全國化擴(kuò)張，酒類新零售4.0時代到來酒類新零售獨角獸出現(xiàn)崢嶸；根據(jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，2018年1919拿到了阿里巴巴的20億元戰(zhàn)略投資，本輪融資后1919估值達(dá)70億元。可以看出1919是從線下開始布局，第一個轉(zhuǎn)折點在電話訂酒業(yè)務(wù)的開展，從這時新零售的雛形就已經(jīng)顯現(xiàn)，1919似乎注定了自己的銷售模式是“線上+線下”結(jié)合，再到后來建立線上商城接入互聯(lián)網(wǎng)，1919作為一家傳統(tǒng)經(jīng)銷商向新零售模式的轉(zhuǎn)型過渡十分平滑。另一家企業(yè)“酒仙網(wǎng)”在2009年創(chuàng)辦，與1919的從線下開始布局不同，酒仙網(wǎng)作為酒類零售的后入者以電商模式入局，看中的就是電商不需要實體渠道就能把貨賣向全國。在創(chuàng)辦初酒仙網(wǎng)并不能實現(xiàn)在線交易，酒仙網(wǎng)這時的作用還只是陳列商品，客戶需要購買的話要電話下單然后打款發(fā)貨，模式上仍屬于傳統(tǒng)企業(yè)。2011年酒仙網(wǎng)向互聯(lián)企業(yè)轉(zhuǎn)型，開始嘗試接入更多的電商平臺獲得更多流量，同時開始頻繁融資借助資本的力量，酒仙網(wǎng)開始進(jìn)入飛速發(fā)展階段。根據(jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，2011年酒仙網(wǎng)與淘寶商城展開深度合作，雙十一日銷售額突破千萬，完成由紅杉資本和東方富海的8000萬B輪融資。2012年酒仙網(wǎng)與“當(dāng)當(dāng)網(wǎng)”“蘇寧易購”“1號店”開展深度合作，雙十一酒仙網(wǎng)銷售額達(dá)到6105萬，完成由華興資本和沃衍資本的2億元C輪融資；2013年酒仙網(wǎng)入駐京東商城，雙十一單日銷售額突破2.21億元，完成由東方富海和沃衍資本追加的1.65億元D輪投資。2014年酒仙網(wǎng)成立子公司“酒快到”開啟O2O戰(zhàn)略布局酒類新零售業(yè)務(wù)，同年完成由紅杉資本沃衍資本領(lǐng)投的共7.25億元融資；2015年7月，完成由民享財富和豐圖投資的5億元戰(zhàn)略投資。從線上占領(lǐng)市場到布局O2O成立“酒快到”，酒仙網(wǎng)的發(fā)展之路與大部分互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)打法相同，融資→砸錢擴(kuò)大市場份額→估值提高→繼續(xù)融資，不斷的融資占領(lǐng)用戶心智來擴(kuò)大市場份額。與1919的第一筆融資的發(fā)生時間2016年相比，酒仙網(wǎng)的第一筆融資時間比1919提前了5年。2016年之前不曾接觸過資本的1919一直穩(wěn)扎穩(wěn)打處于盈利狀態(tài)，而不斷融資砸錢搶占用戶心智的酒仙網(wǎng)則在極速擴(kuò)張的3年半里虧損了9.12億元。但在2015年酒仙網(wǎng)的銷售規(guī)模是1919的兩倍，市場給酒仙網(wǎng)的估值為65億，1919則是10億，酒仙網(wǎng)依靠市場份額的領(lǐng)先一騎絕塵，資本的力量令人望而生嘆。但在線上取得巨大領(lǐng)先優(yōu)勢的酒仙網(wǎng)清楚，在酒類新零售到來的時代線上商城和線下零售店缺一不可，一邊整合別人的線下門店接入酒仙網(wǎng)一邊決定在全國布局10000家線下酒城。在進(jìn)入新零售時代后，1919接受阿里巴巴融資同時展開深度合作將1919接入天貓商城，酒仙網(wǎng)開始布局線下門店，從兩家的戰(zhàn)略布局來看線上商城和線下零售店似乎缺一不可。線下零售店+線上商城+供應(yīng)鏈=酒類新零售模式
面對已經(jīng)開始的渠道變革，產(chǎn)品的定價最終都會以消費者為導(dǎo)向，一邊是經(jīng)過層層盤剝產(chǎn)品售價虛高的傳統(tǒng)經(jīng)銷商，毛利要達(dá)到20%-30%才能存活，另一邊是砍掉了中間環(huán)節(jié)直接將產(chǎn)品從廠家送到消費者手中的新零售企業(yè)，高效的模式使1919毛利達(dá)到5%便能盈利存活。供應(yīng)鏈在其中的作用不言而喻，企業(yè)必須重構(gòu)將“線上商城”與“線下零售店”連接起來的“隱形供應(yīng)鏈”來滿足新零售模式的需求。“線上商城”的重要在于接入巨大的流量，用戶可以在網(wǎng)上挑選下單然后由線下門店進(jìn)行配送，也可以將消費者從線上引流到線下體驗。“線下門店”的作用較為復(fù)雜，既發(fā)揮基本的銷售作用也是前置倉儲，店內(nèi)銷售人員同時也需要負(fù)責(zé)配送。供應(yīng)鏈需要解決的問題是前端業(yè)務(wù)的體驗升級和消費場景的變化，酒類新零售的三個核心問題：保真，低價，即時。保真和低價需要從供應(yīng)鏈的上游處理，真假是酒類零售的立身之本，低價是吸引消費者的核心動力，直接與廠家對接，既保證產(chǎn)品的質(zhì)量又砍去層層經(jīng)銷商的溢價，以低價優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品吸引消費者。即時就是快，面對消費者的快就是網(wǎng)絡(luò)下單后即時分派最近門店進(jìn)行配送，解決傳統(tǒng)電商1-3天的物流痛點實現(xiàn)20分鐘送達(dá)。對于企業(yè)的快就是應(yīng)用電商的數(shù)據(jù)優(yōu)勢控制前置倉貨物數(shù)量，減少貨物在倉儲的停留成本，同時快速收攏現(xiàn)金避免傳統(tǒng)供應(yīng)商拖欠貨款的問題。完備的線下零售店+線上商城+供應(yīng)鏈組合使酒類新零售模式投入較低產(chǎn)出較高，在酒類消費市場萬億份額中酒類新零售模式的天花板上限在哪？面對酒水零售業(yè)務(wù)渠道份額的線上5%和線下95%，跑通盈利模式的酒類新零售企業(yè)何時才能大放異彩？與社區(qū)團(tuán)購的大火相比，酒類新零售模式雖然解決了諸多問題但似乎依舊不溫不火，酒類新零售的春天會不會就此出現(xiàn)我們不得而知，反觀疫情吹出的社區(qū)團(tuán)購風(fēng)口，在買菜都已經(jīng)接入互聯(lián)網(wǎng)走進(jìn)每一個人的生活的當(dāng)下，酒類新零售企業(yè)或許應(yīng)該對用戶的消費習(xí)慣影響主動一些，畢竟“生活不是等待風(fēng)暴過去，而是學(xué)會在雨中翩翩起舞。”作者：翟菜花，知名互聯(lián)網(wǎng)評論人，互聯(lián)網(wǎng)分析師，專欄作者。個人微信：zhaicaihua002
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團(tuán)隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進(jìn)行負(fù)面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)