chinesefreesexvideos高潮,欧美极品少妇性运交,久久久国产一区二区三区,99久久婷婷国产综合精品,成人国产一区二区三区

“投入2000萬自建工廠”

文丨紅碗社 ID hongwanshe2020

作者丨Julie

中國的美食有著鮮明的地域特色，重慶有麻辣火鍋、柳州有螺螄粉、武漢有熱干面、南昌有拌粉、陜西有羊肉泡饃……后疫情時代，出門旅游或者回一趟家都不再是輕易做到的事情，漂泊在外的打工人想吃一口“家鄉(xiāng)的味道”，除了下館子和點外賣，有更方便快捷的方式嗎？

“方便速食”成為解決方案之一。

李子柒帶火了螺螄粉，使其成為風靡全網(wǎng)的爆款地域性美食，不需要去廣西，就能吃到味道純正的螺螄粉。而另一款叫做“劉一泡”的陜西美食羊肉泡饃，曾在薇婭直播間秒售四萬單，如今也占據(jù)了天貓羊肉泡饃品類的大半比江山，占比超過60%。劉一泡離下一個“螺螄粉”還有多遠？

據(jù)其創(chuàng)始人劉楊透露，當時薇婭直播時說了一句話：“這是我迄今為止吃到的和羊肉泡饃館味道最接近的一款產(chǎn)品?！敝髣⒁慌菀策M駐了交個朋友、辛選、東方甄選等大大小小幾百個網(wǎng)紅的直播間。

”劉一泡“在東方甄選直播間

羊肉泡饃有著“天下第一碗”的美譽。據(jù)劉楊介紹，自己最開始是餐飲人，2012-2017年在西安開了六家羊肉泡饃館，為了解決供應鏈問題，他自建了中央廚房，開始給全國各地的陜西餐廳供貨，做袋裝半成品羊肉泡饃。2018-2019年，劉楊的羊肉泡饃工廠已經(jīng)合作了近4000家餐廳，這時他萌生了做C端品牌的想法。

“羊肉泡饃是陜西的美食名片，但因其做法神秘，一直很難走出去。為什么我們不把泡饃做得更加方便購買？全國各地包括國外都有陜西餐廳，我們解決的是他們對廚師的依賴和口味標準化問題。其實羊肉泡饃的制作工藝非常復雜，如果在外地的陜西餐廳想做羊肉泡饃，就要請陜西本地的師傅，有技術(shù)門檻，這樣一來成本非常高，而且老板們并不知道餐廳一天能賣幾碗，我們當初就是看準了B端的這些痛點，開始研發(fā)產(chǎn)品配方，申請一些專利技術(shù)，建立了自己的工廠?！眲罡嬖V紅碗社。

工廠制作過程

劉楊工廠里生產(chǎn)的羊肉泡饃口感還原度能達到85%以上，畢業(yè)于西安美術(shù)學院的劉楊，最早從事互聯(lián)網(wǎng)工作，心中也有做品牌的理想，于是在2018年注冊了“劉一泡”的商標。當時的B端生意也如火如荼，劉楊便開始布局電商渠道，起初并沒有開設旗艦店，而是供貨給經(jīng)銷商，2019年的雙11，劉一泡一舉成為淘寶“羊肉泡饃品類第一”。

2020年5月，其天貓旗艦店成立，同年7月，薇婭的一場“陜西溯源專場公益活動”讓劉一泡再次出圈，當晚，專供此次薇婭直播的4萬單“劉一泡”保鮮自加熱泡饃套餐，作為壓軸商品，一秒即告售罄。

在布局電商渠道后，劉楊很快意識到原有的小工廠產(chǎn)能已經(jīng)不能滿足當下需求，隨即決定投入2000萬自建更大的工廠，2020年11月這個工廠開始投產(chǎn)，目前每天能生產(chǎn)5萬袋，9月過后的旺季更是達到了7、8萬袋的產(chǎn)能。

工廠發(fā)貨

“單一品類做到極致”

劉楊稱，羊肉泡饃在國人心目中有極深的認知，受到柳州螺螄粉的啟發(fā)，他認為羊肉泡饃在攻克一些技術(shù)難題后同樣能被消費者認可。在他決定著重金投入供應鏈時，就篤定自家的羊肉泡饃能成為“第二個螺螄粉”。當時的行業(yè)背景是，市面上并沒有一個口感能媲美線下門店的速食羊肉泡饃品牌，即便是一些以文旅場景為主的中華老字號品牌，也不能解決泡饃的工藝和口感問題。

在陜西科技大學食品工程學院等多家科研機構(gòu)的加持下，通過專家論證研討和反復研制，經(jīng)過兩年技術(shù)攻關(guān)，劉一泡成為國內(nèi)首家掌握泡饃鎖鮮技術(shù)的公司。2022年劉一泡繼續(xù)迭代產(chǎn)品，采用自主研發(fā)的復合凍干技術(shù)(FD)+低溫殺菌鎖鮮技術(shù)，推出全新一代泡饃系列產(chǎn)品，用熱水泡3分鐘就能高度還原食物的口感和營養(yǎng)價值。

劉楊進一步介紹，劉一泡目前已經(jīng)擁有“饃粒低溫保鮮殺菌”等多項泡饃生產(chǎn)專利技術(shù)，根本性地解決了方便泡饃食品由于高溫殺菌或添加防腐劑等傳統(tǒng)工業(yè)方法導致的風味折損嚴重問題。

“我們的泡饃有幾大賣點。第一，很多速食的粉、面都是干的，需要煮制，我們的低溫保鮮殺菌技術(shù)使得在沒有添加防腐劑的前提下，饃粒還是新鮮的，即泡食用，方便快捷也不損失口感；第二，我們的湯底全部采用傳統(tǒng)的香辛料，用牛羊骨煮制，沒有添加任何的工業(yè)的香精、防腐劑這類東西，所以能做到和店里近乎一樣的風味；第三其實是品類優(yōu)勢，羊肉泡饃自帶流量，屬于陜西最具有品類認知的美食之一?！?/span>

劉楊透露，目前劉一泡的SKU有20多個，羊肉泡饃和牛肉泡饃包含即泡、煮制、自熱等形式，目前也上線了牛肉拉面、長安臊子面等其它陜西美食產(chǎn)品。就電商渠道數(shù)據(jù)來看，目前單月復購率高達60%。除了國內(nèi)市場，劉一泡的保鮮泡饃也已經(jīng)走出了國門，進入了美國、加拿大、英國、德國、荷蘭、澳大利亞、新西蘭、馬來西亞等十幾個國家。目前B端+電商兩個板塊已經(jīng)超7000萬營收，預計到今年底將突破億元大關(guān)。

“劉一泡”海外參展

“線下渠道方面，我們剛和西安、鄭州的盒馬達成了合作，推出了聯(lián)名款的羊肉泡饃，下一步計劃是在北京、廣州、深圳等一線城市的線下渠道鋪開，并且已經(jīng)和深圳怡亞通敲定了合作事宜。其它的便利商超渠道我們會交給各地的經(jīng)銷商，劉一泡明年上半年的重心會放在線下拓張上。”

劉楊稱，今年西安等地一再爆發(fā)疫情，B端餐飲業(yè)務受到一定的影響，C端將持續(xù)發(fā)力。紅碗社針對羊肉泡饃這個單一品類，提出了是否擔心天花板過低的問題。劉楊表示，長期來看，劉一泡的愿景是成為即泡食品的頭部品牌，但是目前必須要用大單品將品牌立住，如同當初的自嗨鍋，也是靠自熱小火鍋帶來的流量，隨即推出米飯、面食等其它產(chǎn)品，形成了自熱速食的頭部品牌。

談及營銷，劉楊表示，劉一泡本就是供應鏈出身的品牌，很長時間秉持著“賣貨邏輯”，在如何做營銷內(nèi)容方面還是個“小學生”，加上西安的新消費環(huán)境和一線城市相比有較大的差距，自己在很長時間里并沒有品牌運營的思路。

這也導致了2020年7月在薇婭帶貨之后沒有順勢承接住流量，走過很多彎路，好在目前組建了40多人的品牌運營團隊，在品宣、種草、達人帶貨、品牌聯(lián)名等方面都有所突破，比如在西安的大唐不夜城做快閃店、和漢服品牌做聯(lián)名活動、進駐東方甄選、交個朋友直播間……

談及融資，劉楊認為，資本進駐是錦上添花，可以讓他在營銷上放開手腳，但是由于上海和西安的疫情，和投資人的約見被推遲，預計明年初會披露天使輪融資情況。“我們會在這段時間對公司組織架構(gòu)和財務做進一步的梳理和完善，也方便資方盡調(diào)?！?/span>

小結(jié)：

方便速食在疫情后的確迎來了發(fā)展高峰，據(jù)2021年CBNData相關(guān)報告顯示，國內(nèi)方便速食賽道呈增長趨勢，近幾年產(chǎn)品價格上揚明顯，預估這一國內(nèi)市場的價值將超過2500億元，而線上市場近一年來的增長率更是超過7成。正如劉楊所言，劉一泡也趕上了這波紅利，一人食場景、懶人經(jīng)濟以及疫情的催化，大家對方便速食品類的依賴程度大大加深。

針對快速擴容的賽道，劉楊的觀點是，速食品牌不應該走低端化、打價格戰(zhàn)，而是在合理的范圍內(nèi)向高端化進發(fā)，給足消費者儀式感和“品牌溫度”，在做好口感還原度的基礎上做到方便、快速，并兼顧健康、營養(yǎng)等屬性。

做好這些的前提在于擁有極致的產(chǎn)品，然后結(jié)合IP化等營銷方式進一步做出品牌心智。謝霆鋒創(chuàng)立的“鋒味派”意面、烤腸等產(chǎn)品就充分利用了個人IP；再比如拌粉品牌渣渣灰，是另一個IP變現(xiàn)的成功案例。

劉一泡身處三秦之地，做的是陜西特色美食，天然和歷史、人文有著千絲萬縷的聯(lián)系，解決了羊肉泡饃速食化的工藝問題后，劉一泡只需持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、樹立IP形象，然后借助社交媒體、美食達人的傳播，有很大的可能性成為品類頭部。