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此外，一些實(shí)力玩家也實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，巴奴、珮姐重慶老火鍋、朱光玉火鍋館等品牌紛紛在上半年加快了擴(kuò)張的腳步，新店的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。為進(jìn)一步搭建餐飲產(chǎn)業(yè)信息互聯(lián)互通交流平臺，提升產(chǎn)業(yè)勢能，“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”特設(shè)三大論壇，分別是：“2022中國餐飲數(shù)智化發(fā)展論壇”“2022中國火鍋發(fā)展論壇”及“2022中國飲品發(fā)展論壇”。
《中國餐飲發(fā)展報告2022》顯示，2022年火鍋市場整體規(guī)模預(yù)計將達(dá)到6046億元，依然保持著擴(kuò)容態(tài)勢，也依然是當(dāng)之無愧的餐飲第一大賽道。
11月3日上午，“2022中國火鍋發(fā)展論壇”將聚焦火鍋產(chǎn)業(yè)，共同探討行業(yè)破圈降本、破局發(fā)展的新方向，推動產(chǎn)業(yè)突破困局，找到新的增長點(diǎn)！
從市場現(xiàn)狀來看，眼下，火鍋這個餐飲第一大賽道正上演著“冰與火之歌”。
一方面，賽道迎來了兩大上市預(yù)備軍——七欣天和撈王，同時，資本“熱錢”也持續(xù)涌入市場，僅今年上半年，火鍋賽道就發(fā)生了5起投融資事件，其中，珮姐重慶老火鍋更是拿下了億元級的融資。
此外，一些實(shí)力玩家也實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，巴奴、珮姐重慶老火鍋、朱光玉火鍋館等品牌紛紛在上半年加快了擴(kuò)張的腳步，新店的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。一些細(xì)分品類比如地攤火鍋、蹺腳牛肉、市井羊肉館、火鍋雞等也逆勢增長。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
另一方面，市場已經(jīng)進(jìn)入存量競爭時代，優(yōu)勝劣汰加速。在疫情大環(huán)境下，火鍋品類嚴(yán)重依賴堂食、供應(yīng)鏈過長、菜品沒有明顯壁壘等短板進(jìn)一步顯現(xiàn)，再疊加上同質(zhì)化競爭加劇，各項成本高企等因素，大批火鍋企業(yè)的生存雪上加霜，就連火鍋雙雄海底撈和呷哺呷哺，都遭遇業(yè)績“滑鐵盧”……
冰火交融下，火鍋下半場將走向何方？賽道內(nèi)的玩家們?nèi)绾未蚱瓢l(fā)展桎梏，找到破局的新增長點(diǎn)？
11月1-3日，2022年底最強(qiáng)的餐飲盛會——第三屆中國餐飲品牌節(jié)將于廣州盛大舉行。為進(jìn)一步搭建餐飲產(chǎn)業(yè)信息互聯(lián)互通交流平臺，提升產(chǎn)業(yè)勢能，“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”特設(shè)三大論壇，分別是：“2022中國餐飲數(shù)智化發(fā)展論壇”“2022中國火鍋發(fā)展論壇”及“2022中國飲品發(fā)展論壇”。
“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”期間，由紅餐網(wǎng)、森態(tài)牛油、翠宏食品聯(lián)合主辦的“2022中國火鍋發(fā)展論壇”將于11月3日上午舉行。
屆時，珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生、朱光玉聯(lián)合創(chuàng)始人李揚(yáng)、森態(tài)牛油研究院執(zhí)行院長王美麗、翠宏食品創(chuàng)始人鐘書紅等重磅嘉賓，將共同探討火鍋行業(yè)破圈降本、破局發(fā)展的新方向，推動火鍋產(chǎn)業(yè)突破困局，找到新的增長點(diǎn)！
以下為“2022中國火鍋發(fā)展論壇”詳細(xì)議程：
以下為“2022中國火鍋發(fā)展論壇”分享嘉賓介紹：
張贏 海底撈社區(qū)營運(yùn)事業(yè)部總經(jīng)理
畢業(yè)于Texas A&M University 得克薩斯農(nóng)機(jī)大學(xué)，獲MBA學(xué)位。曾任美國IBM高級咨詢總監(jiān)，深耕于物流供應(yīng)鏈領(lǐng)域。新零售領(lǐng)域的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，成功打造多個品牌，于2015年被烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網(wǎng)大會評為中國區(qū)十大創(chuàng)業(yè)者。2022年，加入海底撈集團(tuán)，負(fù)責(zé)社區(qū)營運(yùn)，涵蓋外賣、社群、直播、電商、預(yù)制菜等業(yè)務(wù)線，全面提升海底撈用戶到家端的增值服務(wù)。
顏冬生 珮姐老火鍋創(chuàng)始人
顏冬生，珮姐重慶火鍋創(chuàng)始人&重慶民賢餐飲文化有限公司董事長，任中國烹飪協(xié)會火鍋委員會副主席、中國飯店協(xié)會火鍋專委會副會長、重慶市餐飲商會常務(wù)副會長、重慶市火鍋協(xié)會副會長等，榮獲2018十大重慶經(jīng)濟(jì)年度創(chuàng)新人物、2020年度渝商，旗下珮姐品牌前后榮獲重慶火鍋天團(tuán)第一名等殊榮并獲沙利文認(rèn)證"魚子醬般紅油鍋底首創(chuàng)者"。
李揚(yáng) 朱光玉聯(lián)合創(chuàng)始人
李揚(yáng)Alex，朱光玉聯(lián)合創(chuàng)始人、冒椒火辣品牌合伙人、銀河餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人、 燚鼎發(fā)商貿(mào)/玉滿堂供應(yīng)鏈總經(jīng)理。
李承靜 楠火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人
李承靜，楠火鍋品牌聯(lián)合創(chuàng)始人，招商總負(fù)責(zé)人，品牌全網(wǎng)曝光量超200億+。餐飲品牌連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，5年餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)過包括上鄰連鎖超市、eatime、鋼五區(qū)小郡肝等優(yōu)質(zhì)項目，成功運(yùn)作火鍋品牌與國際大牌的跨界營銷事件，投資眾多餐飲實(shí)體企業(yè)。深耕餐飲行業(yè)，具有豐富的餐飲運(yùn)營全案經(jīng)驗(yàn)和品牌營銷高效運(yùn)作操盤力。
鐘書紅 翠宏食品創(chuàng)始人
鐘書紅，翠宏食品創(chuàng)始人，1998年畢業(yè)于西南財經(jīng)大學(xué)，從事辣味行業(yè)20余年。行業(yè)首創(chuàng)且自主研發(fā)的辣椒花椒原料標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備，并參與原料標(biāo)準(zhǔn)制作。打造覆蓋辣椒種植、研發(fā)、生產(chǎn)及銷售于一體的集團(tuán)化企業(yè) 。
朱仁琦 鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香聯(lián)合創(chuàng)始人
深耕餐飲領(lǐng)域二十余年，2013年參與創(chuàng)立“成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司”并成功運(yùn)營“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”品牌，將“小郡肝”和“火鍋串串”品類拓展至全球市場，在全球各大城市累積開店500余家。通過傳承與創(chuàng)新，為年輕一代消費(fèi)者打造更具場景感的就餐體驗(yàn)，廣受Z世代消費(fèi)者的好評。
杜松林 大渝火鍋創(chuàng)始人
杜松林，大渝餐飲創(chuàng)始人，餐飲界網(wǎng)紅大咖，川味美食出品人。從五張桌子的“阿杜川菜”，發(fā)展到接近 100家門店的“小蜀娘”，再到如今遍布全國80多個城市，上百家門店的大渝火鍋，杜松林以敏銳的商業(yè)眼光、執(zhí)著的創(chuàng)業(yè)精神、獨(dú)到的經(jīng)營管理才能和人格魅力，把大渝餐飲一步一步打造成了全國頗有影響力和號召力的川味文化領(lǐng)軍企業(yè)。
王美麗 森態(tài)牛油研究院執(zhí)行院長
王美麗，《食用牛油》國家標(biāo)準(zhǔn)起草人之一；參與制定7項行業(yè)、地方火鍋相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；江南大學(xué)食品科學(xué)研究生、從事火鍋用油營養(yǎng)、健康、安全等技術(shù)研究及成果轉(zhuǎn)化工作。
許安 北京許安品牌策劃公司創(chuàng)始人
許安，北京許安品牌策劃公司創(chuàng)始人。許安老師具有21年的餐飲、食品、互聯(lián)網(wǎng)、地產(chǎn)企業(yè)的品牌策劃、戰(zhàn)略定位等資深經(jīng)驗(yàn)。成功策劃過全聚德集團(tuán)安徽阜陽店、成都大吃八方餐飲集團(tuán)、北京?？诰踊疱伈惋嫾瘓F(tuán)等數(shù)十家連鎖企業(yè)。
西哥 餐飲狼虎會創(chuàng)始人
餐飲市場分析人，獨(dú)立美食評論人，餐飲狼虎會創(chuàng)始人。
第三屆中國餐飲品牌節(jié)匯聚產(chǎn)業(yè)專家與領(lǐng)軍人物，推動餐飲產(chǎn)業(yè)構(gòu)建與完善，為新時代中國餐飲品牌創(chuàng)新把脈。
2022年11月1-3日，期待您的到來！
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4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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